Vanligtvis smörkräm det används för att garnera eller fylla kakor, men också små bakverk desserter som jag Cupcake. Liksom enkel smörkräm är chokladsmak en av de mest använda krämerna för att berika desserter: denna typ av bakverk är lämplig för dekorationer med väldefinierade detaljer även där det är nödvändigt att skriva.
Med dosen av choklad smör grädde i detta recept är det möjligt att täcka över eller fylla en tårta med en diameter på 28 cm eller att dekorera 6 - 8 muffins, men nu ska vi tillsammans se ingredienserna och proceduren för att göra den.
Ingredienser:
- 100 gr. av mörk choklad
- 150 gr. av socker
- 50 gr. av vatten
- 175 g. smör
- 6 äggulor
Förberedelse:
Förbered initialt den enkla smörkrämen utan att tillsätta choklad: lägg sockret och vattnet i en tjockbottnad kastrull, lägg det på spisen på låg värme och rör om ibland. Vispa äggulorna och tillsätt sockersirapen långsamt.
Blanda och låt svalna. I en annan skål, grädde smöret vid rumstemperatur, tillsätt det sedan till ägg- och sirapblandningen och blanda ingredienserna igen tills du får en skummig deg.
Minska chokladen i små bitar och smälta den a vatten bad. Låt den svalna (rör om kontinuerligt med en spatel) innan du tillsätter den i smörkräm. Blanda allt väl och behåll det choklad smör grädde i kylskåpet tills det används.
