Den enkelhet som hemlagade likörer tillagas med lockade dig säkert att förbereda andra. En variant av vaniljkrämlikör, för dem som älskar detta varma och omslutande krydda, är det gammal mjölk, som innehåller mjölk bland ingredienserna, förutom socker, vaniljpulver och naturligtvis alkohol, men nu ska vi se proceduren omedelbart.
Ingredienser för 9 deciliter:
- 3 dl. mjölk
- 3 gram socker
- 3 dl. alkohol vid 90 °
- 1 dospåse (eller mindre) vanilj
Förberedelse:
Häll 3 dl i en stor kastrull. och placera den på spisen på måttlig värme. När mjölken blir varm, tillsätt sockret. Tillsätt vaniljpåsen när sockret har löst sig helt (om du vill ha en mindre intensiv vaniljsmak kan du inte heller använda allt innehåll i påsen, det beror på din smak). Blanda väl och häll sedan i alkoholen.
När blandningen har svalnat, häll den i en behållare med lock och skaka innehållet flera gånger med stängd behållare. Filtrera (med hjälp av en tratt där du måste införa ett ark specialpapper för att filtrera eller, om så inte är fallet, absorberande papper) likören efter tre dagar, häll den i flaskorna du har valt för att förvara den och placera dem i skafferiet. .
Receptet på gammal mjölk liknar den tyska mjölk rosolio.
