Hur man gör tuggummipasta för att dekorera kakor.
där Gummi pasta, bättre känd som gummipasta är en idealisk förening för att göra vackra tårtdekorationer.
Denna pasta liknar mycket sockerpasta: tandköttpastan är mer elastisk och håller längre.
Även om proceduren är lång och många ingredienser behövs, är beredningen ganska enkel och kan göras hemma.
Ingredienser för tuggummipasta:
425 g pulveriserat socker
60 g majsstärkelse
15 ml tragant
25 ml kallt vatten
10 ml pulveriserat gelatin
15 ml smält smör
10 ml glukos
1 äggvita
Beredning av gummipasta:
Sikta den i en skål florsocker och den majsmjöl och strö över gummi adregante; lägg sedan behållaren över en kruka med kokande vatten och täck med en trasa.
Under tiden löser du upp gelé med kallt vatten och blanda väl; när den är sammanslagen, värm upp i en bain-marie utan att koka den.
Lägg till margarin och den glukos och blanda och gör blandningen homogen.
När blandningen av pulveriserat socker, majsstärkelse och adregante gummi också har värmts upp, häll båda i mixerbehållaren och blanda med låg hastighet.
När blandningen blandas, höja hastigheten tills den blir vit som sockerpasta.
Stäng degen i en fryspåse i plast och sedan i en tätt tillsluten burk och kyl i åtminstone 24 timmar innan du använder den.
Foto via craftpastry.blogspot.com
