En delikat mousse som alla från vuxna och barn gillar med en jordgubbsmak som serveras i slutet av en måltid som en halvkall efterrätt även vid speciella tillfällen.
Jordgubbar lämpar sig för beredningen av många recept: sylt, sirap, gelé, tårta, bayersk grädde, savarin, jordgubbstårta med grädde, jordgubbstårta med grädde, dietary fantasy sallad, i en kopp med grädde, glass och nu också mousse.
Ingredienser:
- 400 g jordgubbar
- 150 g socker
- 150 g grädde
- 20 g isglas
Förberedelse:
För beredningen av detta recept behöver du mogna jordgubbar vid rätt punkt men fasta och utan blåmärken. Tvätta jordgubbarna snabbt i kallt vatten och doppa dem i några sekunder i vitt vin, töm och klappa dem med absorberande papper.
Ta bort stjälken, lägg jordgubbarna i mixern, tillsätt sockret och blanda dem tills blandningen är jämn och homogen. Häll den i en skål och lägg i kylen.
Lägg gelatinplåtarna i en skål fylld med kallt vatten. Vispa samtidigt grädden tills den är stel och fast. Tappa av gelatinplattorna, pressa dem, lägg dem i en kastrull, smälta dem i en bain-marie och häll dem sedan i jordgubbsblandningen, rör om snabbt för att blanda väl. Vid den här tiden, tillsätt vispad grädde, rör om försiktigt och se till att inga klumpar bildas. Häll jordgubbsmoussen i en form och lägg den i kylen i minst 3-4 timmar.
När du är redo att servera sänker du formen i varmt vatten några ögonblick, slår den på bordet, passerar knivbladet runt kanten och formar ut moussen på en serveringsplatta.
Dekorera moussen med jordgubbar (tvättade och torkade) några hela jordgubbar och servera på bordet, eventuellt tillsammans med jordgubbslikören.
