Bakad kalkon: en andra kurs med lätt vitt kött som alla gillar, perfekt för matning av barn, för bantning av dieter och för dem som lider av dålig matsmältning.
De ugnsbakad kalkon en andra kötträtt som kan tillfredsställa alla gomar är verkligen mer aptitretande än kokt kalkon. Det finns flera sätt att laga detta utmärkta kött: bland de många recepten idag föreslår vi det traditionella av stekt kalkon i ugnen.
Ingredienser (doser för 6 personer):
- 1500 kg. av ung kalkon
- olja
- ister
- mjöl
- salt-
- peppar
Förberedelse:
Få en ung kalkon och förbered den som vanligt. Bind upp det och lägg det i en kastrull, krydda det sedan med salt och peppar. Strö det med olja och lägg det i ugnen på måttlig värme i ungefär en timme (tillagningstiden varierar beroende på kalkonens storlek). För att förhindra att kalkonbröstet torkar ut för mycket under tillagningen, är det lämpligt att täcka det med tunna skivor av ister, som hålls på plats med några passeringar av vit köksgänga. Ta bort ister en kvarts timme före tillagningens slut för att låta bröstet bruna.
En liten hemlighet för att ge kalkonhuden en underbar gyllene färg och göra den krispig och välsmakande, är följande: när kalkonbröstet börjar färga, strö det med lite mjöl och skopa upp lite med en tesked ' fett smält från botten av pannan, låt det falla långsamt (för att inte ta bort mjölet) på det mjölade bröstet. Stäng ugnen och upprepa proceduren tre eller fyra gånger efter några minuter.
Servera den rostade kalkon med en sida av bakad potatis eller en ny rengörande sommarsallad.
Råd
Undvik att tillsätta ister och peppar till barnens näring, de som har en bantningsdiet, som lider av långsam matsmältning och högt kolesterol.
