Korn är en spannmål rik på näringsämnen som är värdefulla för vår organisms hälsa. Med hänsyn till dess ursprung finns fortfarande mycket splittrande källor i dag, men det säkraste är att det första utseendet ägde rum i öst, i Israels länder. och Jordanien där det odlades i riklig grödor och var det viktigaste inslaget i tidens diet.
När det gäller det osäkra ursprunget tillkorn, många branschforskare tror att hans tidiga skördar var anmärkningsvärda i Tibet, mer exakt i Kina, där denna växt växer frodig och spontan. Existeradock många spår av närvaron av korn i dejtingsområden även vid tiden för neolitiken, en gammal spannmål som fortfarande är en av de mest konsumerade i världen idag.
Hälsosam och mångsidig mat är rik på stärkelse och proteiner, förutom att innehålla en bra nivå av sockerarter och mineralsalter. Rik på järn, fotboll är kisel det är mycket anges i näring av barn och äldre, men också av gravida kvinnor. Från fortet avgif.webptnings- och remineraliserande kraft, fungerar också som ett utmärkt lugnande medel vid matsmältningssjukdomar tack vare förekomsten av betaglukanfiber.
Korn: sorterna på marknaden
I naturen odlas korn i stora vidder som växer frodigt under den varma solen på sommaren. Det finns flera sorter i naturen och framför allt ändrar de och förändras beroende på odlingsområdet. Generellt är det vanligt dela in korntyperna i tre typer.
De som oftast finns på marknaden ärhela korn, så kallade just därför det genomgår inte tillverkningsprocesser kan ändra sin ursprungliga natur, så finns detskrovkorn, bättre känd på den stora marknaden under namnet skrovkorn, så definierat exakt för att varje enskilt spannmålsprodukter genomgår en specifik bearbetningsprocess som kan eliminera den yttre delen av kornet och göra det mer smältbart; äntligen finns det mest kända Pärlgryn, så kallade efter en mycket speciell raffineringsprocess, som består av en "blekning"Av spannmålen som gynnar eliminering av hela den externa delen läderkorn.
Ingen tvekan fullkornssorten är den som behåller alla näringsegenskaper av denna extraordinära flingor, med tanke på dess mer robusta och läderartade struktur, kräver den långvarig tillagning, medan den skrovade är den vanligaste på marknaden och är den mest utbredda på våra bord, tack vare dess användbarhet, särskilt när det gäller matlagning.
L 'PärlgrynÅ andra sidan, lätt att hitta och välkänd inom gastronomi, har den fördelen av laga mycket snabbare och jämfört med de andra två typerna har den ett reducerat fiberinnehåll just på grund av dess bearbetnings- och raffineringsprocess.
Det kanske intresserar dig: De tio äldsta husen i världen
Korn i köket
Odlad i Asien och Egypten det är mycket uppskattas av de gamla grekerna, användes vid bordet i många beredningar såväl som för behandla mindre sjukdomar. Hippokrates angav det faktiskt som utmärkt botemedel mot många sjukdomaroch gör det ätbart tack vare galeniska recept som såg korn som huvudpersonen i många beredningar.
Minskad till mjöl, för närvarande, det är grunden för många bakningsprocesser för beredning av bröd och kex eller den traditionella "freselle”Typiska skivor rostat bröd enligt södra Italiens gastronomiska tradition. Bra dryck, de rostade kornkornen och därefter jord, skada ursprung till en dryck som vanligtvis är ett utmärkt alternativ till kaffe, perfekt för dem som har utvecklat koffeintoleranser eller inte tål den spännande effekten som härrör från det.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Odlingen av korn har alltid varit kopplad till produktionen av malt, vilket innebär en process för groning av de enskilda kornen som äger rum i en fuktig miljö och med temperaturer som ständigt hålls under kontroll.
Perfekt smakade som ett avkok, det är utmärkt botemedel för att återuppliva ödet för en lätt tarm och fall av förstoppning öppen och ihållande. Användbar för motverka kolesterolnivåer i blodetkan den konstanta konsumtionen av korn hjälpa till att förhindra problem relaterade till artärer och venös mikrocirkulation. I köket hittar det många användningsområden, särskilt vid beredning av välsmakande soppor, som du kan njuta av i all sin godhet, både varmt på vintern och kallt under sommarmånaderna.
Kornen gång kokt och väl dränerat, det kan serveras med sallader i kombination med grönsaker och säsongsgrönsaker för en blandning av vitaminer och proteiner verkligen exceptionellt. På vintern lämpar det sig bra för åtföljande saftiga konsommé, grönsakssoppor som är rika på vitaminer, samt säkerställer ett betydande näringsintag i kombination med mycket fördelaktiga grönsaker.
Korn: egenskaper, fördelar och användning i köket foton och bilder
