Lakrits är en växt som är känd för sitt grönsaksextrakt, med starka doftande toner och dess värdefulla fördelaktiga egenskaper för kroppen. Dess namn kommer från två sammanfogade grekiska ord, det vill säga "glykys" som kan översättas som sött och "rhiza" vilket i stället anger roten. Växt av stor betydelse i forntida Egypten och Kina, det var redan känt i den grekiska galeniska traditionen och finns i ett historiskt kinesiskt herbarium, där lakrits namngavs som en växt med flera läkande egenskaper.
där lakrits i kinesisk medicin det indikerades vanligtvis för att behandla hosta, problem med andningsvägarna samt leversjukdomar, användbara för avgif.webptning både från avfall och toxiner, men också vid matförgif.webptning av olika slag.
Också välkänd i arabvärlden användes lakrits i detta östra område i form av ett extrakt, för beredning av en välkänd dryck, vanligtvis spädd i vatten och känd som "sūs”.
Dryck som fortfarande är beredd idag är vanligtvis säljs av män som bär traditionell klänning, oftast mångfärgad och ett stort huvudbonad med små skramlar som hänger på kanten av den stora randen. Från vissa undersökningar och arkeologiska utgrävningar verkar det som om några rester av lakrits, särskilt i klassiska pinnar var hittades igen även i kungens gravvaror Tutankhamun, som vittnade om att denna berömda växt också användes av adelsmän tack vare dess många fördelaktiga egenskaper.
Även i modern tid har lakrits fortsatt att ha stor framgång, det var käntfaktiskt också till ledaren Napoleon Bonaparte, som använde det ofta för lugna mig irriterande magont det grep honom lite före striderna.
Lakrits: egenskaper och fördelar
Dyrbar växt, med flera dygder och infödd i sydvästra Asien, har det också slagit rot på de soliga kusterna i Medelhavsområdet. Lakrits, i botaniska termer, är en växt örtartad varaktighet perenn som motstår låga temperaturer och till och med frost.
Hans perfekt mark det är det vanligtvis kalkhaltig och lerig och dess struktur, ser den utvecklas till en stor rhizom från vilka sticker ut långa rötter som kan vara upp till två meter långa.
Lakrits är rik på aktiva ingredienser hur flavonoider, fytosteroler och vitaminer, men det mest kända och viktigaste är glycyrrhizin, viktigt för att ge den sin kända antiinflammatoriska och antivirala verkan. Läkemedelsväxter, som används inom medicin och örtmedicin för att behandla sjukdomar av olika slag, finner stor användning i köket för förberedelse av konfektyr, men också utmärkta infusioner och parfymerade likörer.
Det är också känt för sina matsmältningsegenskaper ett utmärkt diuretikum förutom en handling antiinflammatorisk och skyddande, inte bara i magslemhinnan utan också för att skydda luftvägarna från infektioner och inflammation. Perfekt för att motverka hosta och ont i halsenOm det tas i stora doser kan det dock ha en laxerande effekt.
Du kanske är intresserad av: Korianderfastigheter
Rekommenderas vid behov för dem som lider av lågt blodtryck, omedelbart intag av lakrits, i droppar eller godis, kan vara fördelaktigt eftersom tenderar att öka blodtrycket, och därför rekommenderas noggrann användning särskilt för dem som lider tvärtom av högt blodtryck.
Lakrits: används vid matlagning
För att få det välkända lakricextraktet fortsätter vi medtorkning av bladen, som, när de är färdiga, slipas, pressas och hälls i kokande vatten för att extrapolera de exceptionella egenskaperna i dem. När den erhållna saften har tjocknat väl efter försiktig kokning, du kommer att ha en tjock och viskös vätska som sedan bearbetas för att erhålla önskad form.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
På marknaden hittar du traditionella pinnar, perfekt att tugga vid behov eller att skära i bitar för utmärkta infusioner och örtteer. Lakrits det kan också användas som ett naturligt sötningsmedel i stället för raffinerade sockerarter. Dess mest utbredda användning ser lakrits, den obestridda huvudpersonen i den typiska bärnstenslikören, doftande och med en stark matsmältningskraft.
Enkelt att göra lakritslikör, det är en typisk aromatisk dryck av länderna i Kalabrien, där denna dyrbara växt odlas och denna region för närvarande är en av de största producenterna av denna unika och extraordinära växt av sitt slag.
Lakritslikör: recept
För att förbereda traditionell likör, som är typiskt för de kalabriska länderna, är det nödvändigt att få den levererad 200 gram lakrits, möjligen i pulver tillsammans med 1 liter och en halv vatten och 1 liter alkohol vid 90 °, till vilken ungefär 1 kilo socker granulerad.
När det gäller den traditionella beredningen av de mest kända spritdryckerna rekommenderas det att utrusta dig med en stor kruka, var man ska göra att koka i början vattnet där du kommer att lösa upp sockret är sedan gå med i lakritspulver.
Rör om långsamt tills sockret och pulvret har löst sig väl och, när förening ja det blir det förtjockad, låt det vila e sval till rumstemperatur. Häll sirapen som erhållits i enskilda flaskor, försegla försiktigt och förvara det på en torr plats från värmekällor.
Lakrits, terapeutiska egenskaper och användningar i köket: foton och bilder
