Innehållsförteckning
där platt bröd med zucchini är rökt ost det är en god och delikat maträtt som passar alla tillfällen! Tillsatsen av fullkornsmjöl gör att degen blir ännu mjukare, lättare och mer smältbar! Låt oss se hur man gör denna focaccia i steg för steg recept!
Process med Focaccia med zucchini och scamorza
- Koka en potatis av medelstorlek och ta bort skalen när den är mjuk och väl kokt.
- Under tiden förbereda stiga kombinerar 100 gr mjöl från totalsumman och jäst torr.
- Tillsätt 100 ml vatten från totalen och blanda kraftigt.
- Forma en slät och klumpfri deg och låt stå stöta på tills den fördubblats i volym.
- Låt stiga i en lufttät behållare eller täck skålen med plastfolie.
- Under tiden förbereder du resten av degen genom att kombinera mjöl och den semolinagryn i en annan skål.
- När vilotiden för jästen har gått fördubblats volym, börja förbereda focaccias basdej.
- Blanda i skålen med den planetariska mjöl och den potatis kokt mosad och fortfarande varm men inte varm.
- Gå med i stiga och börja blanda med bladinstrumentet så att resten faller vatten, L 'olja och den salt-.
- När degen är slät och elastisk, häll den på bakverk och börja göra veck av förstärkning för att förbättra jäsning och garantera en mjuk deg under lång tid.
- Med händerna rulla ut degen för att bilda en rektangel.
- Gör två veck vertikalt genom att fälla flikarna över varandra.
- Vänd degen och gör veck på andra sidan.
- Gör en kort pirlatura och bilda en blockera slät som måste fördubblas i volym.
- Lämna resten degen i en skål täckt med plastfolie. Beroende på värmen i ditt kök kan stigtiden variera från 2 på 4 timmar.
- När degen är väl syrligt är redo att fyllas.
- Fett en kastrull med lite olja Evo och smörj också fingertopparna för att underlätta bearbetningen.
- Ordna degen försiktigt i pannan och lämna den resten i ugnen av i ytterligare en timme.
- Tvätta dem under tiden zucchini och klipp dem i ändarna.
- Skär med en mandolin zucchini i tunna brickor och lägg åt sidan.
- När focaccia har stigit väl, borsta ytan med lite olja Evo och lägg ner zucchini på ytan vilket gör att de håller sig bra. Baka i en statisk ugn a 180° för 45 minuter och tills ytan är gyllene.
- Riv på rökt ost.
- Strö ytan på den fortfarande heta focacciaen med basilika färskt och rökt ost och låt det smälta.
- Tjäna fortfarande varmt … och njut av din måltid!
Focaccia med zucchini och scamorza råd
I vårt läckra recept placeras courgetter ovanpå degen, men du kan om du vill förbereda a mjuk fyllning och girig för din focaccia; bara förbereda ett tunt lager deg i pannan, täck den med courgetter och scamorza och slutligen skapa ytterligare ett tunt lager med resterande deg för att slutföra arbetet. Som ett sista steg borstar du focacciaen med olivolja och tillsätter en nypa oregano.
Focaccia med zucchini och scamorza foton och bilder
