Inhemsk sprängkylare: varför köpa den

Vi förklarar varför sprängkylaren blir nästa apparat vi kommer att köpa. Grundläggande för restauranger, men också mycket användbart hemma.

Från restaurangen till hemmaköket kommer sprängkylaren in i våra hem och blir en apparat.

• Ändring av matvanor,
• uppmärksamhet åt livsmedelssäkerhet och hälsa,
• bättre organisation av gånger i köket

detta är de grundläggande orsakerna som fick tillverkarna att utforma modeller som är lämpliga för hemmabruk.

De senaste åren har det skett en förändring av matvanor som har lett till att människor ägnar mer och mer uppmärksamhet åt vad de äter. Vi är mer uppmärksamma på livsmedelsproduktionskedjan, beredningsmetoden och kvaliteten på råvarorna. När det gäller stora återförsäljare och restauranger har lagstiftaren fastställt några viktiga krav för livsmedelssäkerhet och kvalitet, HACCP. Samma sak säkerhet är kvalitet det är också eftertraktat i mat tillagad hemma.

Sprängkylare inhemsk: vad det är och hur det fungerar

Den inhemska sprängkylaren, såväl som den professionella, är ett verktyg som kan svalna snabbt Jag matar honom till djupfrysning.

Kylning kan relatera till båda redan kokta livsmedel det där rå mat . Huvudfunktionen för en sprängkylare är att frysa mat genom en värmechock vilket för dem upp till + 3 grader Celsius, perfekt för förvaring i kylskåp, och sedan upp till frysningstemperatur -18 Celsius, perfekt för efterföljande förvaring i frysen.

Sprängkylare inhemsk: livsmedelssäkerhet och kvalitet

Alla färska livsmedel har en bakteriebelastning som kan slås ner tack vare långvarig tillagning och höga temperaturer. Denna chockmatlagning får emellertid maten att förlora det mesta av sina organoleptiska och näringsmässiga egenskaper, och framför allt kräver konsumtionen av dem inom en kort tidsperiod.

Att behandla mat med en hemkylare, å andra sidan, garanterar kvalitet och säkerhet eftersom snabb kylning avbryter bakteriebelastningen. När det gäller kokta livsmedel som fortfarande är heta visar sig sprängkylaren vara ett grundläggande verktyg. I själva verket kan fortfarande heta livsmedel inte svalna i kylen eftersom de släpper ut stora mängder värme och värmer upp hela cellen genom att avbryta kall kedja andra livsmedel. Dessutom bidrar kylning till rumstemperatur till förökningen av bakterier när temperaturen är mellan 65 och 10 grader Celsius.

Du kanske är intresserad av: Barnsäkerhet hemma: 10 idéer och tillbehör

Om vi ​​pratar om maten som kommer att konsumeras rå eller med mycket snabb tillagning är användningen av sprängkylaren ännu mer värdefull eftersom det är det enda verktyget som tillåter döda bakterier och parasiter och upprätthålla friskhet, matens smak och organoleptiska egenskaper.

Exempel på detta är fisk ätit rå. Marinaden, även om den är långvarig, räcker inte för att döda’Anisakis, en vanlig parasit hos fisk. Endast användningen av sprängkylaren kan snabbt föra fisken till den temperatur som är nödvändig för att döda parasiten och hålla dess näringsegenskaper och smak intakt.

Varför frysa med är en hemkylare bättre än att frysa i frysen?

Har du problem med växter? Gå med i gruppen

En inhemsk sprängkylare, som en professionell, har funktionen frys mat på några timmar. Generellt talar vi om frysning och frysning utan att göra skillnader, men i verkligheten är de två mycket olika processer.

De frysningeller är det vi normalt gör genom att placera mat i frysen hemma. Med detta långsam kylning, kommer vi att märka stora iskristaller på mat inne i behållarna. Under avfrostningsfasen kommer detta att leda till förlust av konsistensen av maten, juicerna som är spridda tillsammans med isen som nu har blivit vatten och de flesta näringsämnena och smaken.

De djupfrysning, å andra sidan, och snabb kylning med en inhemsk sprängkylare bildar den mikrokristaller med minimal inverkan på matens biologiska struktur. Under avfrostningsfasen kommer dessutom maten att behålla alla sina näringsegenskaper och smaken förblir oförändrad.

Sprängkylare inhemsk: tidsoptimering i köket

Många tillagade livsmedel kan inte förvaras i frysen, vilket istället enkelt kan göras med en hemkylare, enligt lämpliga instruktioner baserat på maten som blästras. Fördelarna är många, särskilt om vi anser att livets moderna behov ser oss kämpa med en alltmer problematisk tidshantering.

Användningen av en hushållsapparat för sprängning gör att du kan optimera tiden tillagad med mat, tack vare förberedelse av disken också för nyfödda, utan att offra smak och hälsosamhet hos en maträtt tillagad hemma. Dessutom minskningen minskar avfall eftersom det förlänger matens liv.

Sprängkylare inhemsk: andra funktioner

Precis för att möta behoven hos tidshantering och även trenden med "experiment i köket" har många företag som producerar inhemska sprängkylare släppt på marknaden modeller som kombinerar frysfunktionen med andra funktioner av andra hushållsapparater.

På så sätt konserverar en hemkylare mat vid önskad temperatur, positivt eller negativt, avfrostar och regenererar färdigmat genom att programmera serveringstiden. Kyler fortfarande snabbt viner och drycker, hjälper till att tillaga surda produkter, yoghurt och desserter.

Sprängkylare inhemsk: användbar och attraktiv design

Liksom alla senaste apparater är designen av en hushållssprängkylare också grundläggande. Detta är utrustning a gratis installation eller också inbyggt finns i olika utföranden: stål, svart, optisk vit och anpassas till stilen för de flesta kök. Installerad inuti en skåppelare märker du ingen skillnad jämfört med en ugn.

Dimensionerna för en hushållssprängkylare är de för en mikrovågsugn och i många fall kan samma galler och samma brickor användas för ugnar och kylaggregat. Det är lätt att flytta och transportera och priserna kan variera mellan 1 000,00 och 2 000,00 euro.

Inhemska sprängkylare bilder