Förberedelse av baba
Om du har en robot som Thermomix knåda Baba i blandningsskålen eller så kan du använda mixern.
Häll äggen med sockret i kannan.
Tillsätt margarinen mjukad vid rumstemperatur, saltet, honungen och blanda. Lös upp jästen i mycket lite varmt vatten, tillsätt den i degen och blanda väl. Tillsätt mjölet lite åt gången från hålet i blandningsskålen.
Knåda degen tills den lossnar från sidorna av blandningsskålen och bilda en gummiliknande kula.
Fett a bakpanna för baba, mjöl det lätt. Ta degen från babà och rulla den med våta händer i ratten och jämna ut den.
Baba jäser
Du gör sura upp baban vid rumstemperatur tills degen har nått kanten på pannan.
Om du vill att babyen ska stiga först sätt den i ugnen vid 40 ° och när den har fördubblats i volym, sätt temperaturen till 180 °.
Baba matlagning
Lägg baba i den förvärmda ugnen vid 180 ° och koka i 30 minuter. Babà tillagas när den kommer från hjulets kanter och har fått en vacker gyllene färg.
Stäng nu av ugnen, ta bort pannan från ugnen. Låt det svalna och ta bort babaen från pannan. Om du tycker att det är svårt, tryck lätt på behållarväggarna så ser du att det lätt lossnar. Sätt tillbaka baba i ugnen (av) för att rosta den lite. Under tiden förbereda sirapen.
Sirapingredienser för bababadet
1 liter vatten - 500 g socker - skal av 1 citron - 1 glas rom.
Det kan intressera dig: Så här gör du juldekorationer med salt deg
Beredning av sirapen
Förbered sirapen genom att koka vatten, socker och citronskal i cirka 10 minuter.
Ta bort sirapen från värmen, låt den svalna lite och tillsätt rom
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Baba bad
Sticka baban med gaffelns pinnar (utan att bryta den), placera den sedan i en välten skål och strö den med den heta sirapen och se till att den tränger in. Lämna Baba i sirapen i cirka 5 minuter, vänd den sedan upp och ner i serveringsbrickan med högre kanter och blöt den med samma sirap som du samlar i en kastrull.
Töm överflödig sirap, täck baba med foliepapper (för att förhindra att den torkar ut) och lägg den i kylen täckt med foliepapper när den är helt kall.
Förvara lite sirap i en flaska och placera den i kylen. Strö babaytan med rom strax före servering.
Om du vill dekorera den kan du använda mycket bra surkörsbär i sirap. Skär baban i skivor och om den är lite torr, tillsätt lite sirap.
Med samma deg kan du också förbereda utmärkt babà med limoncello.
Här är videoreceptet på den riktiga napolitanska Babà från vår Casa Atuttonet-kanal på Youtube
Videorecept för att göra baba hemma
En god smaklig variant att prova? Den rustika napolitanska baban.
Babà fotogalleri
