Beredning av linguine med musslor och courgetter
Ett havs- och landrecept, lätt att tillaga och som kommer att tillfredsställa även de mest krävande och raffinerade smakarna. Först får du några söta courgetter med ljusgrön hud, fin fast och liten i storlek, dagens färska musslor och lite torrt vitt vin av god kvalitet och fortsätt enligt följande.
Lägg musslorna i vattnet; tvätta dem noggrant och låt dem rinna av i vattnet i minst 30 minuter. Några timmar.
Skrapa ventilerna med hjälp av en liten kniv med ett slätt blad. eliminera hundskägg och tänder;
skölj dem sedan en gång till i kallt vatten.
Tvätta under tiden zucchini alltid i kallt vatten; torka dem med en ren trasa. Trimma dem sedan genom att ta bort kärnan och motsatta änden.
Skär zucchini i mycket fina skivor med mandolinen.
Lägg oljan och vitlök i en non-stick panna, stek i några minuter på låg värme tills vitlök blir gyllene.
Tillsätt zucchini, ett glas vatten och koka i några minuter. Om du vill kan du också lägga till några courgetteblommor skurna i bitar.
Mosa gurkorna med gaffelns pinnar för att få en krämig puré och stäng av värmen.
Häll musslorna i en kastrull, tillsätt lite vatten, täck dem och låt dem öppna på elden.
När musslorna alla är öppna (ta bort de stängda) stäng av värmen och låt dem svalna.
Du kanske är intresserad av: Linguine allo scoglio
Filtrera musslorna och lägg det åt sidan. Skal en del av musslorna och lämna några i skalen du behöver för att dekorera skålen.
Sätt tillbaka pannan med courgetterna på värmen, tillsätt lite kokvatten från musslorna och låt det avdunsta.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Vid denna punkt, tillsätt musslorna, blanda och koka i 2-3 minuter och blanda sedan med lite vitt vin, låt det gå tills det har avdunstat helt. Krydda vid behov med salt och stäng sedan av värmen.
Låt det saltade vattnet koka och när det kokar, släpp pastaen och koka den al dente eller några minuter mindre än den tid som anges på inköpspaketet.
Töm linguine väl och häll den i pannan som innehåller zucchini och musslor. Blanda väl för att blanda ingredienserna.
Låt omröras i några minuter, rör alltid om. Stäng av värmen och tillsätt en nypa peppar / valfritt), ett strö av parmesan (efter smak) och hackad persilja.
Servera den heta linguinen, strö över dem med lite sås och även några kvistar färsk persilja.
Råd
Du kan ersätta linguine med en annan typ av pasta.
Peppar kan istället ersättas med lite peppar.
Om du inte gillar tanken på parmesan kan du inte heller lägga till den eftersom smaken av linguine med musslor och zucchini inte kommer att variera mycket. Parmesanost används för att bättre binda såsen till pastan.
Användbar information om zucchini
De är lätta att odla grönsaker inte bara i trädgården utan också i stora krukor. De är lätta, mycket smältbara, kalorifattiga och passar barn under avvänjningsperioden, vuxna och äldre. Zucchini består av 95% vatten, är rik på kalium, vitamin E, vitamin C, karotener och folsyra och har en antiinflammatorisk, diuretisk och avgif.webptande verkan.
Insikter: Odling av zucchini.
Nyfikenhet
Zucchini producerar manliga och kvinnliga blommor på samma växt, från vilken grönsaken utvecklas, endast om de befruktas med pollen från hanen som bärs av bin, andra insekter eller av vinden. Zucchini blommor är ätliga och kan beredas på många goda sätt,
Fotogalleri med musslorrecept
