Beredning av den skotska likören - Usquebaugh
Bryt pinnen av kanel.
Lägg alla frön i en mortel och krossa dem väl.
Tvätta citronen, torka den och ta bort skalet utan den vita delen med en potatisskalare.
Lägg de krossade fröna, citronskal och alkohol i en lufttät burk och låt dem mera i 30 dagar på en sval, mörk plats.
Kom ihåg att skaka burken med kryddorna då och då.
Efter macerationstid, filtrera maceraten med en tät nätfilter.
Förbered en kall sirap genom att blanda vatten, socker och apelsinblom och rör om tills sockret är helt upplöst.
Häll det sirap i frön macerate och blanda väl för att blanda alla ingredienser.
Låt det vila ytterligare två dagar. Efter den angivna tiden, filtrera likören genom att placera en steril gasbind på silen eller använd ett filter.
Tappa den skotska likören, täckt och förvaras på en sval, mörk plats.
Servera Skotsk likör i kristallkoppar och med isbitar.
Du kanske är intresserad av: Rowan Liqueur - Sorbolino
Fotogalleri likörrecept
