L 'alliaria allmänt känd som aglina gräs det är en läkemedelsväxt som uppskattas i köket som en ersättning för vitlök, inom medicin för dess hälsosamma egenskaper och i prydnadsfältet för skönheten i dess täta ljusgröna buskar och delikatessen i dess vita blomställningar.
Generella egenskaper Alliaria petiolata
L 'alliaria petiolata är en flerårig eller tvåårig örtartad växt av familjen Brassicaceae utbredd i ett rustikt tillstånd i alla tempererade områden på vår planet. I Italien förekommer det i nästan alla regioner i de odlade, fuktiga och leriga jordarna, längs kanterna på landsvägarna, i kullarna och även längs de halvskuggiga kustområdena.
där växt det är en hemikryptofytart, i själva verket är den försedd med en robust tryck rot grenad som genereras av knoppar placerade på marknivå.
Den allierades luftdel, i genomsnitt 1 meter hög, har en upprätt örtartad stam som endast avger grenar i den övre delen. Stammen, i basdelen, är täckt med ett lätt ner.
De löv de är av två typer och skiljer sig åt i form och storlek:
- Basalbladen de har en lång petiole, hjärtformad eller ägg-triangulär, de är 10-15 cm långa och cirka 8 cm breda.
- De övre bladen i stället har de en romboid form och är mindre.
Båda typerna av allierade blad har tandade marginaler, spetsiga toppar, är grågröna och skrynkliga på grund av närvaron av små retiforma revben som upptar hela bladbladet. Bladen som faller när växten blommar när de gnidas mellan fingrarna ger en doft av vitlök.
DE blommor de är grupperade i förkortade racemiska blomställningar som bärs på toppen av stjälkarna. Varje blomställning bildas av cirka 10 små tetramerblommor som består av 4 vita kronblad och 4 gröna kupoler. Kronbladen bildar en krona med 6 ståndare och en liten övre och bi-karpell äggstock. Alliarias blommor, rik på nektar, är en bra matkälla för många insektsarter, särskilt bin och fjärilar, insekter som är användbara för pollinering.
Du kanske är intresserad av: Vitlökodling
De frukt, typiskt för Brassicaceae, är en upprätt och tetragonal siliqua, tvåskalig-trivalve, cirka 5 cm lång och 2 mm tjock.
DE frön de är svarta och långsträckta och när de är mogna mäter de cirka 6 cm och deras smak påminner om senap. Ofta finns det blommor och frukter samtidigt på växten.
Allieradens blomning: växten producerar blommor från sen vår till mitten av sommaren. Blommande är rikligt från maj till juli och förekommer nästan alltid vartannat år.
Odling Alliaria petiolata
- Exponering: det är en växt som också anpassar sig till skuggiga platser men för att kunna blomstra ska den placeras i områden där den bestrålas av solljus några timmar av dagen. sant åtminstone några timmar Även om det tål vinterkylan är det bra att täcka huvudet om det odlas i ett hem och skydda det i en ljus och skyddad miljö om det odlas i krukor.
- Jord: det är en växt som föredrar mjuk, lätt, väldränerad och framför allt nitrofil jord som är rik på kväve, ett oumbärligt element för full utveckling av växtmassan.
- Vattning: den allierade som odlas i marken bör vattnas sporadiskt när jorden har varit torr i minst 2 dagar. Bevattning bör göras oftare under blomningsperioden.
- Befruktning: eftersom det är en nitrofil växt, var 15-20 dagar, administrera flytande kvävegödsel utspätt i vattnet som används för bevattning. I ett kvävefattigt substrat kämpar växten för att växa och utvecklas harmoniskt.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Multiplikation Alliaria petiolata - Aglina gräs
Växten reproducerar med frö och även på agamisk väg genom att dela knopparna.
Såningen utförs genom sändning, på våren mellan mars och juni beroende på sort och klimatzon. Fröna bör blandas med lite sand och sedan täckas med ett tunt lager jord. När groning har ägt rum lämnas plantorna att förstärka och sedan tunnas ut 10 cm från varandra på raderna och cirka 30 cm mellan raderna.
De mer ömtåliga växterna måste elimineras medan de starkare kan transplanteras samtidigt i ett annat område i trädgården eller grönsaksgården eller till och med i krukor. I allmänhet planteras åtta växter per kvadratmeter.
Beskärning eller toppning
Alliaria bildar tjocka och täta buskar om spetsarna kläms då och då. Om den skärs på marknivå som sallad eller andra skärande grönsaker, växer växten tillbaka på mycket kort tidstam och nya löv.
Skadedjur och sjukdomar Alliaria petiolata
Det är en aromatisk-officinal växt som, liksom många andra sorter som citronbalsam, utsätts för attacker från cochinealen som framför allt ligger i bladkorsningarna. Bland svamp- eller kryptogamsjukdomar är det mottagligt för vit sjukdom eller mjöldagg och för rotröta.
Kurer och behandlingar
Eftersom den allierade älskar mjuk och välventilerad jord då och då är det lämpligt att ta bort jorden även om växten odlas i krukor. Det gillar inte ogräsens konkurrens och därför är periodisk ogräsning viktigt för att det ska vara en jord rik på näringsämnen. Bekämpningsmedels- och fungicidbehandlingar bör endast göras vid behov med produkter reserverade för ekologiskt jordbruk. Effektivt och ofarligt är nässelpesticiden lätt att förbereda även hemma.
Samling
Bladen som ska ätas färska och tros på sallader samlas gradvis och som görs för basilika, efter att ha valt basala och yttre, lossnar de från stjälkarna med fingrarna.
När skörden väl skördats torkas frön med en vag senaps smak och doft och används för att smaka kötträtter.
Användbara delar av alliaria
Alla delar av växten är ätliga, blad, stjälkar, frön och rötter används ofta i matlagning, farmakologi, fytoterapi, vid produktion av färgämnen och eteriska oljor.
Användning av Alliaria i köket
De färska bladen och blommorna, mycket mer smältbara än vitlök, kan användas för att smaka blandade sallader, sallader, tomater, kötträtter (lamm och vilt) eller för en dressingsås som alliaria pesto. De mest ömma groddarna och stjälkarna är också mycket bra vid beredning av soppor och minestrone eller för att smaka sauterade grönsaker. Fröna för deras vaga senapssmak kan användas som krydda som i engelska och franska rätter, vilket gör att det används i stor utsträckning för att smaka på smörgåsar med ost och korv.
Alliarias egendom
Till anläggningen, för karotenoidernas rikedom, eterisk olja (allylisosulfocyanat), svavelglykosider sinigrin, saponiner, vitamin A och vitamin C, har tillskrivits olika egenskaper: sårbar, slemlösande, diuretikum, antiseptisk, smakämne och antiskorbutisk. I själva verket används det i stor utsträckning som ett naturligt botemedel mot infektioner av olika slag, från de vanligaste inflammationerna i andningsorganen (hosta, förkylning, bronkit och astma) till behandling av sår och kylblåsor med kompresser och grötomslag. Alliaria-infusionen beredd med färska eller torkade delar är antibakteriell, renande, diuretikum, vermifuge och antiskorbutisk.
Sätt att använda Alliaria
Anläggningen kan vara för externt bruk och för internt bruk. Infusioner, grötomslag eller juice kan beredas.
Alliaria-infusionen beredd med bladen eller blommorna är antibakteriell, slemlösande, renande, diuretikum, vermifuge och antiskorbutisk.
Beredning av Alliaria-infusionen
- 1 matsked färska blad och blommor
- 1 kopp kokande vatten.
Det lämnas att infunderas i tio minuter. Det dricks på morgonen, på eftermiddagen och på kvällen bort från måltiderna, sötande efter smak.
Fröna kan användas för att stimulera aptit, gastrisk utsöndring och matsmältning.
Den eteriska oljan, med liknande egenskaper som vitlök, erhålls från rötterna.
Alliaria-kompresser eller grötomslag fungerar som naturliga antibakteriella medel och desinfektionsmedel; främja sårläkning lindra klåda och sveda orsakad av solbränna och eksem; de lindrar smärta vid reumatism, neuralgi, gikt; återaktivera cirkulationen; bota sårade kylblåsor.
Beredning av Alliaria-pack eller grötomslag
- en handfull färska löv
- 1 matsked olivolja
Blanda alliaria-bladen tills en ganska homogen blandning erhålls. Späd blandningen med olivoljan och applicera på det drabbade området i tio minuter.
Nyfikenheter om alliaria
Aliar för sin karakteristiska vitlökssmak kallas i Tyskland pepparrot-vitlök eller kål-vitlök medan det i angelsaxiska länder är känt som löknässla (på grund av bladens form som liknar nässlan) e vitlök senap.
På vissa italienska och utländska platser administreras den strimlade växten tillsammans med fågelfröet från värphöns för att producera ägg med smaksatt vitlök.
Växten är också populär bland vissa typer av kor och det verkar som att mjölken de producerar behåller lukten av vitlök.
Namnet på släktet Alliaria hänvisar till det faktum att varje del av denna växt, om den är skrynklig, avger lukten av vitlök medan termen petiolata (Latin petìolus) hänvisar till basalbladenas långa stämpel.
Alliaria har olika vanliga eller vulgära italienska namn beroende på region:
- Alliaria (Italien)
- Alliare (Piemonte),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Wild Lunaria, Alliaria, Piè d’asino (Toscana)
- Agghialora (Sicilien),
Fotogalleri Alliaria
