Rostade kronärtskockor: hur man förbereder och rostar kronärtskockor
Ta bort bladen och förkorta kronärtskockorna.
Slå kronärtskockorna på arbetsytan och tvätta dem sedan under fontänens stråle.
Tappa kronärtskockorna upp och ner i diskbänken.
Filéera stjälkarna, gör dem i små bitar och lägg dem i en skål med vatten och citron.
Förbered en blandning med persilja, vitlök, salt, kronärtskockstammar, pecorinoost, lite peppar om du vill och extra jungfruolja.
Blanda allt som blandas med en sked.
Fyll kronärtskockornas insida med den beredda blandningen.
Du kanske är intresserad: Zara Home 2020-katalog: nya presentidéer
Salta kronärtskockornas yttre löv med det fina saltet.
Matlagning av rostade kronärtskockor
Lägg en handduk eller gamla tidningar under grillen och runt och sätt på kol.
När glöden lever, placera kronärtskockor på grillen, strö dem i mitten med lite olja och täck dem med en gammal fuktig trasa som du då och då fuktar i ett handfat som du har placerat bredvid utegrill.
Flytta de nästan kokta kronärtskockorna till toppen av grillen och tillsätt mer olja i lövrosetten.
Se även: Paestum-rostade kronärtskockorecept
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Hur man rengör rostade kronärtskockor
För att rengöra de rostade kronärtskockorna, utrusta dig med en kniv med vilken du kommer att skära den brända delen och försöka bevara kärnan.
Lägg de rengjorda kronärtskockorna i en ugnsform, tillsätt olja, lite salt och täck med aluminiumfolie.
Rulla upp tidningarna eller trasan och terrassen eller balkongen blir ren på ett ögonblick utan fett eller svarta kol.
Användningar
På marknaden finns sorter av kronärtskockor från både vår- och höstgrödor, med taggar, grönt eller violett som används till rå sallader, aptitretare, första rätter, sidrätter, salta pajer, kronärtskocklikör och renande örtte för levern.
Nyfikenhet
Odlingen av kronärtskockor som en livsmedelsgrönsak är väldigt gammal, faktiskt de första uppgif.webpterna går tillbaka till 800-talet f.Kr. … Denna örtartade växt med fördelaktiga läkande egenskaper, ursprungligen från Mellanöstern, användes av egyptierna och romarna i beredning av olika rätter. I Italien används artisjockodlingen i stor utsträckning, särskilt på Sicilien, och från romarna tillagas den också med vatten och vin. Det introducerades av spanjorerna på Sicilien.
Växtens namn härstammar från latinska cinis (aska) verkar vara relaterat till det faktum att växterna odlades i jorden berikad med aska.
Kronärtskockor fotogalleri
