Beredning av spagetti alla marinara
Det är en enkel, ekonomisk förstagång som kan tillagas på några minuter och som med sin behagligt kryddiga smak kommer att erövra dina gäster.
Lägg först alla nödvändiga ingredienser på arbetsytan: vitlök, olja, oregano, salt, skalade tomater och hackad persilja.
Häll de skalade tomaterna i en skål och blanda dem i några sekunder med mixern.
Tvätta persiljan under rinnande kallt vatten och torka den med kökspapper.
Skala vitlök och skär den i små bitar.
Ta en non-stick panna, häll i extra jungfruolja, beräkna 1 matsked per person.
Tillsätt bitar vitlök och en nypa peppar (valfritt).
Lägg pannan på gasspisen vid låg värme och brun vitlöken som måste vara blond och inte sviden.
När oljan börjar sissa, tillsätt tomatpuréen. Salta såsen efter behov, tillsätt en nypa svartpepparpulver, rör om och koka i 10 minuter på medium värme. Rör om såsen då och då med en träsked.
Låt det saltade vattnet koka för att värma pastan.
Du kanske är intresserad av: Spaghetti med musslor
När såsen är tillräckligt tjock, tillsätt oregano.
Rör om för att blanda ingredienserna och sänk värmen till låg för att hålla såsen varm.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När vattnet kokar, släpp spagetti och koka dem al dente (några minuter mindre än tillagningstiden som visas på förpackningen).
Strax innan du tömmer pastan, ta en skål med kokvatten och tillsätt den i såsen, en skänk av kokvattnet, mycket rik på stärkelse, hjälper dig att krydda spagetti och få dem att binda väl till såsen.
Tappa av pastaen al dente och häll den i såsen.
Blanda väl med en träsked och låt röra i 1 minut.
Ta bort pannan från värmen. Servera spaghetti alla marinara, lägg till en nypa oregano, några blad persilja och servera dem varma på bordet.
Råd
För att ge pastan mer smak och för att göra såsen bättre, tillsätt några sekunder innan en skål med kokvatten rik på stärkelse.
Spaghetti alla marinara kan också beredas med färska och mogna körsbärstomater krossade med en gaffel.
Användbar information
Oregano (Origanum vulgare), en växt som är lätt att odla i marken och i krukor, samt är en aromatisk ört rik på mineralsalter (järn, kalium, kalcium och mangan), uppskattad i köket för att smaka på första och andra kurser, är också ett kraftfullt naturligt antiseptiskt medel som förhindrar virus- och bakterieinfektioner. Nya studier har visat att oregano är en mycket effektiv allierad för vår hälsa för att bekämpa infektioner av olika slag, särskilt de som påverkar de övre luftvägarna.
Läs mer: Oregano egenskaper och användningsområden.
Nyfikenhet
Receptets namn, som bland annat är mycket gammalt, antyder en första kurs baserad på fisk men istället är det något enklare med smaken av torkad oregano som i traditionell napolitansk mat kallas: spagetti med pizzaiola.
Fotogalleri med recept med oregano
