Förberedelse av brysselkål med bacon
Stewed Brysselkål är en välsmakande och utsökt sidrätter, perfekt för kötträtter som grillat fläsk. Groddarnas lite bittra smak kontrasterar perfekt med sötman hos den lök som först brunas i en kastrull med brunt socker och sedan försiktigt stuvad i öl tillsammans med groddarna, vilket skapar rätt balans mellan smaker.
Låt först saltat vatten koka för att koka groddarna.
Rengör de färska groddarna med ljusgröna blad. Ta bort de yttre bladen, en liten kärna.
Tvätta groddarna i kallt vatten och töm dem.
Skala löken, ta bort de skadade bladen, skölj den hela under rinnande kallt vatten och torka den sedan väl med kökspapper.
När vattnet kokar, släpp i groddarna och koka dem i 10 minuter.
När de är kokta, töm dem, låt dem svalna och skär sedan nästan alla i hälften.
Skär samtidigt lök i tunna skivor.
Ta en non-stick panna, häll i extra jungfruolivolja, tillsätt lökskivorna och brun på låg värme.
Du kanske är intresserad av: Fläsklever med citron
När löken är vissen, tillsätt de rökta baconbitarna, rör om och koka i 3 minuter, alltid på låg värme.
Lägg nu groddarna till lökarna, rör om och låt dem smaka 2-3 minuter. Deglaze med lite öl, krydda med salt och peppar och blanda igen.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Låt groddarna simma försiktigt tills soppan har krympt, rör om ofta för att förhindra att grönsakerna fastnar i botten.
Stäng av värmen när den är kokt.
Servera och servera rosenkålen med bacon varm som tillbehör till kötträtter eller färska och åldrade ostar.
Andra recept
- Brysselkål med grädde
Råd
För veganer och för dem som är på en dietregime för en kalorifattig maträtt, stuv bara groddarna i stekt lök med tillsats av lite vatten eller grönsaksbuljong.
Om du å andra sidan vill ta bort den skarpa och bittra smaken, lägg bara till lite brunt socker eller 1 tesked lönnsirap i den stekte lök.
Nyfikenheter och fastigheter
Brysselkål är fasta och kompakta klotformade groddar som består av ljusgröna blad. De bildas längs hela stammen av Brysselkålen. De skördas på vintern och marknadsförs i vakuumförpackningar.
Kokt, kokt, sött och surt med grädde, brysselkål är utmärkta för att reglera förstoppning på grund av deras vegetabiliska fiberinnehåll, medan de för purinrikedom inte rekommenderas för dem som lider av gikt.
Fotogalleri med recept för rosenkål
