Förberedelse av morotsoppa med kanel
Morotsoppan smaksatt med lite kanelpulver är en första förrätt med en söt och delikat smak, baserad på morötter, som kan avnjutas med hemlagade brödkryddor eller serveras som bas av stuvade köttbullar eller nötkött. Antingen kyckling eller helt enkelt som en sida maträtt och igen för att berika en carpaccio.
Skala först schalottenlök och skiv den sedan med en skarp kniv.
Tvätta persilja eller gräslök under fontänens stråle, torka dem med absorberande kökspapper och förbered en blandning, du behöver den för att garnera grädden.
Tvätta morötterna, ta bort ändarna och skala dem sedan med potatisskalaren.
Skär morötterna i skivor eller kuber och skölj dem under fontänens stråle.
Skala potatisen, skölj dem och skär dem i bitar eller skivor.
Du kanske är intresserad av: Tzatziki-såsrecept
Häll morötterna och potatisen i en stålkruka, tillsätt en ringregn extra jungfruolja, en kvist hel persilja, täck dem med vatten och tillsätt salt efter smak.
Sätt pannan på gasspisen vid låg värme och koka i 30 minuter.
Under tiden tar du en non-stick panna och smälter smöret.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När smöret är smält och varmt, tillsätt de hackade schalottenlökarna.
Stek den hackade sjalotten i några, tillsätt sockret och koka tills blandningen är något karamelliserad.
Töm morötterna och potatisen, låt dem svalna och häll dem sedan i mixerkanna.
Blanda grönsakerna tills du får en sammetslen och homogen grädde.
Häll morotsoppan i schalottenlökkaramellen, tillsätt lite riven parmesanost och blanda sedan för att blanda ingredienserna.
Kanel morotsoppa är klar. Överför den till keramiska skålar, tillsätt en nypa kanel, hackad persilja eller gräslök och servera den sedan på bordet medan den fortfarande är varm.
Råd, förslag och bevarande
Du kan få en krämigare morotsoppa, du kan lägga till lite färsk matlagningskräm. De som älskar den starka och avgörande smaken kan ersätta den söta kanelen med en nypa hett pepparpulver.
där grädde av morötter och kanel resterna ska förvaras i kylen och konsumeras inom 2-3 dagar efter beredningen.
Om du vill förbereda mer för att alltid ha det tillgängligt kan du frysa det efter att ha hällt det i en steril burk med ett lufttätt lock. Vid rätt tidpunkt tar du bara bort den från frysen några timmar före måltiden, lämnar den i kylskåpet för att värma upp den i en bain-marie.
Morotsoppan är utmärkt med kycklingköttbullar.
Nyfikenheter och användbar information om morötter
Morötter är hälsosamma grönsaker med många medicinska egenskaper (antacida, omstrukturering och förstärkning) som redan är välkända av de antika grekerna och romarna som konsumerade dem i stora mängder både kokta och råa.
Den höga beta-karoten-provitamin A som finns i dessa ätliga rötter av vilken sort som helst och vilken färg som helst är nödvändig för att bibehålla god syn och frisk hud.
För att assimilera så mycket betakaroten som möjligt är det lämpligt att koka morötterna i lite kokande vatten i högst 2 minuter. I praktiken mjukar den lätta kokningen upp morotsvävnaderna och beta-karoten är lättare assimilerad av vårt matsmältningssystem.
Morotrecept fotogalleri
