Innehållsförteckning
Beredning av auberginer alla scapece
Få några fasta, långa och tunna äggplantor (liten smula).
Tvätta auberginerna med kallt vatten. Torka dem med en ren trasa eller kökspapper.
Skala auberginerna i båda ändar och skär dem sedan i bitar.
Häll olivoljan i en non-stick-form. Lägg pannan över medium värme och häll tärnade auberginer när oljan är varm.
Koka auberginerna tills de är guldbruna.
Överför äggplanta i en skål efter att ha tappat dem stekoljan. Krydda med extra jungfruolja, tillsätt lite vinäger, fint salt, vitbitar, mynta och blanda försiktigt.
Du kanske är intresserad av: Aubergine en båt fylld med pasta
När du serverar, garnera auberginerna med en kvist mynta.
Kockens råd
Förbered scapece auberginer i förväg, även dagen innan.
Fotogalleri aubergine recept
