Beredning av plommon eller plommonlikör
Skölj plommon doppa dem i en behållare som innehåller kallt vatten för att avlägsna dammet. Töm dem väl och kasta allt som är blåmärkt eller skadat.
Låt en gryta med vatten koka, tillsätt plommon i 2 minuter och töm sedan.
Skala plommon, dela dem i mitten, ta bort stenen, skär dem i små bitar och väga dem.
Ta en lufttät burk, lägg plommon i den, tillsätt smulad kanel och vinet. Blanda, anslut och låt stå i 5 dagar.
Efter macerationstiden lägger du en sil på en stålkruka, täcker den med en trasa och filtrerar maceraten. Pressa ut den fasta återstoden.
Sätt tillbaka allt i potten och sedan på värmen och låt det simma i 10 minuter. Stäng av värmen och låt sirapen svalna.
Häll blandningen i den lufttäta burken, tillsätt alkohol, lock och skaka. Blanda ingredienserna i 2 dagar.
Filtrera igen, flaska och förvara i skafferiet.
Konsumera plommonlikören efter en månad.
Prova också grappa med plommon
Plommon på bordet:
Plommonsylt
Plommon i sirap
Fotogalleri Plommon
