Receptet är enkelt och kräver bara lite uppmärksamhet: här gör du det och vilka ingredienser du ska använda.
Beredning av den orange majonnäs:
För de som inte gillar den sura och surare smaken av citron, så här förbereder du en mildare majonnäs. Receptet är enkelt och kräver bara lite uppmärksamhet.
Tvätta och borsta apelsinen väl och torka den sedan med en ren trasa.
Riv apelsinskalet och lägg det i en skål.
Skär apelsinen på mitten och pressa dem med en juicepress. Lägg bara äggulorna i en skål och bearbeta dem med en visp, en nypa salt och juice av en apelsin. Häll oljan långsamt och blanda försiktigt från botten till toppen tills du får en emulsionsfast men mjuk
Detta är det grundläggande receptet som kan ändras på följande sätt.
Lägg till majonnäs en finhackad timjan och schalottenlök, riven apelsinskal, cognac, en nypa salt och peppar (valfritt). Blanda allt tills du får en jämn och homogen blandning. Täck skålen med plastfolie och förvara i kylen.
Denna sås är utmärkt att följa med: kokt, grillad eller skorpad fisk, blandade grönsaksallader med tonfisk i olja eller valeriansallader.
