Innehållsförteckning
Beredning av zucchini med feta, tofu och curry
Välj mellan zucchini rund och medelstor. Tvätta dem väl och skär toppen (om du vill hålla den åt sidan och använda den som dekoration).
Töm försiktigt med hjälp av en grävare eller en liten sked zucchini var försiktig så att du inte bryter utsidan.
Samla massan och hugga fint.
Häll hälften av purén i en skål, tillsätt hackad tofu och lafeta, curry, peppar och hackad lök.
Blanda allt och fyll zucchinin som du tömt med blandningen. Ordna den fyllda zucchinin i en panna smord med olja och klädd med bakpapper.
Baka i ugnen vid 180 grader i ca 35 - 40 minuter. Servera de fyllda courgetterna med feta, tofu och curry som aptitretare eller andra förrätt.
De är utmärkta både kalla och varma.
