Beredning av torkad plommonlikör
Plommonlikören kan också beredas året runt med torkade plommon och i det här fallet är receptet annorlunda och kräver användning av alkohol vid 90 ° och vitt vin som rapporterats i receptet för färsk plommonlikör.
Lägg katrinplommon för att mjuka upp i lite alkohol och stena dem sedan. Mosa kärnorna och slå dem med en köttmjukgörare. Häll massan av katrinplommon i mixerkanna och blanda tills du får en mjuk kräm. Ta nu en lufttät burk, lägg plommontmassan i den, tillsätt hasselnötmassan och täck allt med alkohol. Stäng burken och låt den bryta i 20 dagar. Placera burken exponerad och skaka den minst en gång om dagen.
Efter infusionstiden, filtrera makerat med en mycket tjock rak sil. Under tiden förbereder du sirapen genom att lösa upp sockret i vattnet och tillsätt det sedan till infusionen.
Blanda väl med en träsked. Överför likören till en flaska och förvara den på en sval, mörk plats i en månad innan du konsumerar den till dessutom desserter, godis och plommontårta. Och om du gillar det är receptet på plommon med grappa också utmärkt.
