Lök, den typiska maten rik på vitaminer och mineralsalter, som ofta används i matlagning och inom det terapeutiska området för dess fördelaktiga och välkända egenskaper, irriterar ögonen när den skärs.
Varför gråter du när du skär lök?
Lök innehåller en tårfaktor som, i kontakt med den vattenhaltiga humor som finns på ögongloben, förvandlas till svavelsyra. Kedjereaktionen verkar oändlig eftersom ju mer du gråter desto mer producerar den och … tårar kommer ner med lukten av lök!
En riktig fördömelse speciellt för alla de hemmafruar, kockar och kockar som tvingas bära kontaktlinser.
Läkemedlen för att minska mängden frigjord tårfaktor som en av lösningarna som används för att skära lök utan att riva räknas i överflöd och bland de många som föreslås föreslår jag två riktigt effektiva för att inte ge upp förberedelsen av den läckra lökomeletten, Genuese, gratinellök, inlagda, sauterade för napolitanska ragù, minestrone etc.
Rättsmedel som sprider irriterande men ofarliga ångor eller gaser från lök:
- Gnugga den med lite ren ättika om du använder skärbrädan för att skiva lök. Samma sak om du använder den klassiska mandolinen. I det senare fallet måste du gnugga bladet på båda sidor.
- Om du inte tål den starka lukten av vinäger, för att undvika att gråta när du skär lökarna, föreslår jag att du skär dem direkt under rinnande vatten för att bryta ner "du kommer att förstöra" så att säga, alla de ångor som är skadligt för lök, våra ögon. Tack till tårar! Då kan du enkelt klippa dem utan några konsekvenser för dina ögon. I det här fallet kanske du behöver några fler verktyg för handeln, förutom kniven, men det är värt det eftersom resultatet är mer än positivt.
Två botemedel som gör tårfaktorn mer vattenlöslig och därför inte särskilt flyktig.
