Röd paprika är en årlig växt som tillhör den stora familjen Solanaceae, uppskattad inte bara i köket utan också i fytoterapi för dess fördelaktiga terapeutiska egenskaper.
Denna lilla sommargrönsak främjar faktiskt matsmältningen och blodcirkulationen. Det har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper, hjälper till att gå ner i vikt, motverkar hyperhidros (överdriven svettning) särskilt fötterna. Krämerna eller salvorna formulerade med dess aktiva ingredienser capsicin och capsaicin (ämnen som också är ansvariga för färg och smak) är ett universalmedel för muskelsmärta och reumatism.
Efter att ha listat alla dessa hälsosamma dygder med denna grönsak rekommenderar jag att du odlar den nästan överallt, även i krukor (pepparodling) för att kunna äta den färsk eller torkad.
Här är ett enkelt sätt för dig att torka het paprika och förvara dem hela i burkar under hela vintern.
Torkning
När paprikorna har nått en fin röd färg, skär dem med alla stjälkar (ca 15 cm långa), gör många klasar och bind dem sedan med eller snöre.
Sätt dem på torka utomhus på en plats skyddad från nattens fuktighet och eventuellt ventilerad.
När chili är vacker skopor, lossa dem från stjälkarna med hela stjälken och håll dem i lufttäta burkar.
