där saltvatten det är en lösning beredd med natriumklorid, det vanliga salt- från kökoch vatten som använts sedan urminnes tider för att bevara mat.
En teknik som ofta används hemma och på industriell nivå för konservering av många livsmedel som lämpar sig väl för denna speciella och enkla procedur.
Saltlösningen gör maten säker ur bakteriell synvinkel, eftersom saltlösningen fungerar som ett kraftfullt desinfektionsmedel mot angrepp av patogena bakterier eller sjukdomsbärande bakterier som botulin0.
Livsmedel som är konserverade i saltlake måste vara hermetiskt tillslutna.
En bra saltlösning kräver ett minimum av salt och mängden varierar beroende på vilken typ av grönsaker och grönsaker som ska hållas (minst 50 g salt för varje liter vatten) och kan också smaksättas med användning av salvia, rosmarin eller med tillsats lagerblad eller vild fänkål och vitlök.
Saltlösningen, en mycket gammal teknik, används också hemma för att bevara oliver, ansjovis, kapris, olika grönsaker, grönsaker, aromatiska örter som basilika, vinstockar (grekiska och Mellanöstern rätter) som samlats jungfru och utvalda på våren. konserverad med denna teknik för att främst användas för beredning av de berömda rullarna med ris.
