Om du inte korrigerar dina matvanor och letar efter en rik maträtt baserad på zucchini, lämna det enkla och äkta receptet på sauterad zucchini och välj att förbereda zucchini med ost och ägg venetiansk stil, en inbjudande och doftande maträtt baserad på zucchini, dock gjord kalorisk genom tillsats av smör, ägg och parmesanost.
Ingredienser:
- 1 kg. av små courgetter
- 50 gr. smör
- 3 matskedar olja
- 2 hela ägg och 1 äggula
- 75 gr. av riven parmesan eller pecorino romano
- persilja
- salt-
- peppar.
Förberedelse:
Ta bort courgettens ändar, tvätta dem och skär dem sedan i skivor. Tillsätt olja och smör i en kastrull och stek dem. Tillsätt nu courgetterna, krydda med salt, peppar och parfymera dem med hackad persilja. Koka, rör om sällan försiktigt och var försiktig så att du inte ångrar dem.
Lägg i ägget i en separat skål, tillsätt parmesanosten och slå allt bra som om det vore en omelett. Två minuter innan du tar bort pannan med zucchini från värmen, häll i de vispna äggen och blanda kraftigt med en träskänk. Stäng av värmen så snart äggen börjar tjockna. Häll zucchini i en serveringsfat och servera omedelbart varm.
