Hur man förbereder marsipan för att dekorera kakor.
Marsipan är en deg som i stor utsträckning används i konditorier för att täcka svampkakor och skapa olika typer av dekorationer: det är en blandning av mandel och socker och förutom att det är mycket välsmakande är det också mycket lätt att tillaga.
INGREDIENSER
2 äggvitor
200 g pulveriserat socker
1 matsked glukos
1 matsked orange blommavatten
250 g skalade mandlar
250 g strösocker
FÖRBEREDELSE
Hacka mandlarna tillsammans med strösockret tills du får ett mycket tunt mjöl och slå sedan äggvitorna lite och lägg dem i mandlarna och sockret.
Blanda väl och tillsätt apelsinblommans vatten, glukos och florsocker medan du fortsätter att blanda.
En homogen förening måste erhållas utan klumpar och mycket mjuk att modellera.
För att förbereda dekorationerna delar du marsipanen i så många bitar som det finns färger som vi vill använda och färgar dem med matfärg enligt vad vi vill uppnå.
Börja sedan bearbetningen på en plan yta.
Foto via madbaker.net
