Hur man gör sockerpasta
Hur många gånger stannar vi framför konditorierna för att titta på de underbara dekorerade kakorna som verkar nästan falska? Och hur många gånger har vi drömt om att veta hur man gör desserter som denna? DE
I verkligheten är det inte så svårt att kunna dekorera och färga kakor och varje konditor kallas hemligheten sockerpasta eller fondant.
Sockerpastan är en pasta som har konsistensen av plasticine och det är därför jag måste ha förberett det är väldigt enkelt att göra dekorationer.
Ingredienser till sockerpasta
vatten
gelatin (bra i både pulver och lakan),
florsocker
glukos (finns på apoteket)
Förfarande för sockerpasta
Först måste vi lösa upp gelatinpulvret i vatten och förhållandet är 5 gram gelatin per 30 ml vatten. Om du använder gelatin i lakan måste det absorbera allt vatten.
När detta är klart värm gelatinet i en kastrull där glukosen (50 g för 5 g gelatin) är mycket försiktig så att den inte kokar. För att ge en bättre arom rekommenderas att man tillsätter vaniljekstrakt.
När blandningen är helt flytande, lägg den i mixern med 450 g pulveriserat socker tills du får en mjuk deg.
Nu är sockerpastan färdig att bearbetas: sprida den på en arbetsyta tills du får ett ark av storleken på kakan. Placera grädde på kakan för att täcka det perfekt.
Med överdrifterna kan vi skapa dekorationer att färga med matfärg för försköna efterrätten med olika ämnen.
Vi får alltså vackra kakor till födelsedagar, dop, nattvarden och olika tillfällen.
