Valet av maträtter när du ställer in är det ofta lite svårt, särskilt idag när vi har rätter i alla former, material och färger.
Den första regeln att tänka på att varje element i tabellen måste utgöra en harmonisk helhet, så även disken måste gå bra med resten.
Om vi inte vill använda runda tallrikar som går bra i alla tillfällenhar de återstående formerna var och en sin egen funktion. DE fyrkantiga tallrikar de är bra för mat av vilken form som helst, men dessa måste placeras i mitten, medan kryddor måste placeras i hörnen. DE rektangulära plattor och de ovaler istället är de bra för trio av rätter eller för rika rätter som till exempel aptitretare. Den senare formen används ofta för att servera rätter i en mindre behållare.
När det gäller Färg beslutet är ganska enkelt. Neutrala färger för formella middagar, färgade för middagar med vänner.
Det finns också många temarätter (som de typiska regionala, med årstiderna, med månaderna), dessa är vackra att använda men måste kopplas till middagskurser, till exempel måste de med det regionala temat användas för typiska produkter.
