Mjuka rutor med salami och bacon

Giriga och doftande, dessa Mjuka rutor med salami och bacon de är perfekta för att lysa upp festbordet. Läcker att smaka på i deras mjukhet, de är idealiska för att berika evenemang, födelsedagsfester eller för att bättre njuta av din aperitif.

Bra och välsmakande, de är enkla och lätta att göra. Låt oss se hur man förbereder dessa doftande mjuka rutor med salami och bacon i vårt steg för steg recept!

Process av mjuka rutor med salami och bacon

1. Börja med att förbereda en bra deg för att få mjuka och fluffiga smörgåsar, som kan lagras i flera dagar i väl förseglade förpackningar. I en skål kombinerar du 100 gram mjöl 0 som tas från summan, 100 ml varmt vatten som tas från totalen och jästen torr (eller färsk om du föredrar). Blanda försiktigt de torra ingredienserna och tillsätt vätskorna gradvis.
2. Tillsätt det ljumma vattnet och låt det spola utan att sluta blanda. Du måste få en tjock och klibbig blandning, fri från klumpar.
   
3. När du har fått en tjock och klibbig deg, försegla skålen och låt den höjas.
4. Täck försiktigt och låt det vila på en varm och dragande plats. Det tar cirka 45 minuter.
5. Efter att uppgångstiden har gått degen blir väl svullen och full av bubblor på ytan.
6. I en stor skål sikta mjölet och gör ett hål i mitten. Tillsätt den erhållna surden och fortsätt att kombinera vätskorna.
   
7. I en mätkopp för vätskor tillsätt det varma vattnet, lös upp saltet och tillsätt den extra jungfruoljan. Häll vätskorna i mjölet och börja blanda försiktigt och lösa upp surdeget.
8. Börja bearbeta degen i skålen med hjälp av en spatel. Fortsätt för hand på bakverk.
9. Häll i degen på arbetsytan är tillsätt två matskedar extra jungfruolja och arbeta för hand tills du har bildat en mjuk och mjuk deg.
   
10. När degen har bildats placera den i en skål och låt den höjas.
11. Vi föreslår att du lägger degen i en stor skål, lätt smord med extra jungfruolja och för optimal jäsning, med en skarp kniv gör ett snitt i degen, täck först med plastfolie och sedan med en trasa e låt stiga upp till tredubblad volym. Det tar cirka 3 timmar.
12. När degen är väl surad, den är redo att användas.
13. Vänd degen på arbetsytan e blanda snabbt med lite gryn av durumvete.
14. Med hjälp av rulla ut en kavel massan i en rektangel och ordna er på ytan isalami och pancetta, och om du gillar pecorino också eller parmesan.
15. Rulla bakverket surt på sig själv och skär den i rutor på 10 × 10 centimeter.
16. Ordna rutorna som erhållits på en bakplåt kantad med bakpapper och placera dem på avstånd från varandra. Låt höjas i 30 minuter i ugnen och baka sedan vid 170 ° i 15/18 minuter eller tills de är gyllenbruna. på ytan.
    
17. Ta bort rutorna och njut av dem fortfarande heta, doftande och välsmakande!

Mjuka rutor med salami och baconfoton och bilder