där Vanilj allmänt känd som vanilj eller vanillin det är en aromatisk orkidésort som uppskattas för kryddan som erhålls från dess långa skida och som alla andra orkidévarianter är den lätt att odla även i krukor.
Vaniljväxtens egenskaper - Vanilla planifolia
Genren Vanilj, familj av Orchidaceae, innehåller många arter av växter som är infödda i de fuktiga tropiska skogarna i Mexiko där de sprids spontant i underväxt.
Bland de få fruktande arterna är den mest odlade i världen för kommersiella ändamål Vanilj planifolia.
där Vanilj planifolia är olika orkide och som de andra arterna är det en epifytisk växt som håller fast vid träd tack vare sina tillfälliga rötter.
Växten har små grenade cylindriska och läderiga stjälkar som, som mycket långa flexibla lianer, utvecklas vertikalt.
De löv, placerade mittemot längs grenarna, är elliptiska, platta, cirka 10 cm breda och ljusgröna och glänsande. När löven går sönder släpper de en juice som irriterar huden.
DE blommor, samlade i grupper om 8-10, de ser ut som många orkidéer, de är doftande och vita eller gulgröna. Blommorna är kortlivade, de öppnar faktiskt på morgonen och efter några timmar stänger de för att aldrig öppna igen.
DE frukter som härrör från befruktningen av äggstocken, är skida gröna, luktfria, cirka 20 cm långa och inuti innehåller de många mörka frön.
Fröna är små och är utspridda i underskogen med öppningen av de mogna bälgen.
Blomning av vanilj planifolia
Vaniljväxten blommar på hösten - vinterperioden mellan september - januari beroende på odlingsområdet och i allmänhet varar blomman ungefär en månad.
Du kanske är intresserad av: Cambria Orchidea
Vanilj planifolia börjar bara blomstra när dess vinstock har nått 3 meter i höjd.
Vanilj planifolia odling
Exponering
Det är en växt som älskar ljusa platser men skyddad från direkt solljus. Den optimala odlingstemperaturen är mellan 15 och 25 ° C. Det är en växt som behöver utrymme: i krukor, när den är vuxen, kan den mäta upp till 4 m och skotten måste göras för att klättra på en robust och lång insats, fälla dem och fästa dem på den.
Jord
Liksom andra sorter av orkidéer behöver Vanilla planifolia ett specifikt substrat bestående av sphagnum (lätt och permeabel mossa) eller bark av icke-hartsartade växter och osmunda fiber (ormbunnsrot) för att växa stark och frodig.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Vattning
Vanilj som odlas i krukor ska vattnas med regn eller avmineraliserat vatten minst två gånger i veckan. För att säkerställa rätt grad av miljöfuktighet för växten, särskilt om miljön är för torr, krävs minst två sprayer om dagen med icke-kalkhaltigt vatten. På vintern bör dock vattnet reduceras till det minsta.
Befruktning
Det är en växt som behöver en konstant tillförsel av näringsämnen och därför från den vegetativa omstarten och under hela sommaren måste den gödslas var 15: e dag med ett specifikt gödselmedel för orkidéer balanserade i kväve, fosfor och kalium, men också med en liten andel av järn, zink, koppar, mangan.
I slutet av blomningen undviker vi befruktning i ett par månader och efter denna viloperiod börjar vi befrukta regelbundet.
Multiplikation Vanilj eller vanilj
På produktionsplatserna reproduceras Vanilla planifolia med utsäde eftersom blommorna naturligt befruktas av en liten insekt som endast finns i Mexiko.
Hos oss, för att få skida, måste blommorna befruktas genom att använda manuell pollinering, som fungerar enligt följande.
Tidigt på morgonen (vaniljblommor öppnas bara i några timmar), när blommorna är helt öppna, lossnar locket som omsluter ståndare; gnugga en pensel på pollen och släpp den sedan på pistilen.
Multiplikation av vanilj med sticklingar
Multiplikationen av vanilj kan övas lättare genom sticklingar, en säker förökningsteknik som producerar växter med samma genetiska egenskaper som moderplantan.
Efter blomningen tas delar av grenar som är cirka 15-18 cm långa med en vässad och desinficerad sax. Sticklingar behandlas med ett rothormon och rotas sedan i en blandning av sand och torv i lika delar. För att underlätta förankring bör plantan placeras på en plats med en konstant temperatur på cirka 25 ° C och hållas konstant fuktig tills nya skott uppträder som vanligtvis uppträder efter en månad.
Vaniljväxterna som har släppt sina rötter efter ett år kan överföras till enstaka krukor och uppfödas i dem fram till tidpunkten för slutlig plantering.
Vaniljväxt
Det är en växt som kännetecknas av en mycket snabb tillväxt som kräver mycket utrymme, därför måste den planteras i hål på 1 meters avstånd på raden och cirka 2 mellan raderna. Varje växt måste stödjas av en stav för att låta sina långa skott klättra.
Om vanilj odlas i krukor måste en mycket rymlig och djup behållare tillhandahållas för att möjliggöra regelbunden utveckling av både rotsystemet och luftdelen.
Samling av vaniljbönor
På produktionsplatserna, i vaniljfrukter fortfarande gröna grödor, efter en lång och svår torkningsperiod, blir svarta och får sin omisskännliga karaktär aromatisk doft. I allmänhet börjar skörden av skida tre år efter sådd.
Efter skörden torkas frukterna i luften på en luftig och skuggig plats.
Efter torkning förvaras beläggen hela i glasburkar och förvaras på en mörk och sval plats.
Vaniljparasiter och sjukdomar
Det är en växt som är känslig för rotröta om tillväxtunderlaget inte dräneras väl. Det lider av attackerna från cochineal och bladlöss som vanligtvis häckar i lövkorsningarna.
Kurer och behandlingar
Det är tillrådligt att tömma fatet efter vattning och att förebygga parasitattacker, genomföra specifika behandlingar. För att skydda rötterna från kyla, täck basen på vaniljväxten med en lätt halm eller torra löv.
Sorter och arter av vanilj
Det finns olika arter av vanilj, vissa hybrider men alla uppskattade för sin intensiva och känsliga arom.
Vanilj Tahitensis
Det är en hybridsort som erhålls genom att korsa vanilj planifolia och doftande vanilj. Den har sicksackstammar; smala och långa elliptiska löv. Den producerar gulgröna blommor och buntar av bönaliknande, korta, breda och köttiga mörkbruna skida med en varm och fruktig arom blandad med en anis.
Bourbon vanilj
Ursprungligen från Reunion-ön är det en art som producerar skida med en intensiv och känslig arom som framför allt används vid beredning av olika typer av godis. Bourbon vanilj passar perfekt med kanel, anis, kryddnejlika, ingefära och kardemumma.
Vanilj Tahiti
En art som producerar mörkbruna, tjocka, köttiga och 15-18 cm långa skida. De Tahitiska vaniljbälgena har en delikat kryddig doft blandad med en fruktig plommonant. Världsproduktionen av denna art är mycket begränsad och detta motiverar det höga priset på dess skida.
Användning av vanilj
I kök detta läckra aromatiska krydda används vid beredning av sötsaker och likörer, för att smaka krämer, choklad och som huvudingrediens i den berömda och välsmakande äppelstrudeln.
Konditorer använder vanilj för att täcka jästsmaken och lukten av ägg.
där vanillin eller vanillin det är principen eller snarare en aromatisk aldehydmolekyl som ger vanilj sin karakteristiska lukt.
I 1 vaniljfrö vi har en koncentration upp till 4% vanillin.
Inom medicinen vanilj det rekommenderas för dess fördelaktiga egenskaper för behandling av olika infektioner och för att bekämpa stress och sömnlöshet.
Kalorier från vanilj
100 g vaniljextrakt de åstadkommer 290 kalorier0,06 g fett, 12,65 g kolhydrater, 0,06 g protein.
Betydelsen av vanilj
Namnet Vanilla kommer från spanska vainilla vilket i sin tur härrör från latin vagina vad betyder det podslida.
Nyfikenhet
Coca-Cola har marknadsfört en vaniljsmakad dryck: Coca-Cola Vanilla, som är mycket populär bland franska och brittiska.
Fotogalleri Vanilla planifolia
