där Ligurisk pizza är en specialitet av gastronomiska traditionen i Ligurien, doftande och välsmakande, det är en god variant av den mest kända Focaccia di Recco. Henne Förberedelse bas är skyddad av ett konsortium som grundades 2005 bara för att försvara den gastronomiska traditionen och är i grunden ett enkelt recept vars få ingredienser måste väljas väl för ett smakligt och smakligt slutresultat som också kan uppnås hemma.
Både i denna beredning och för Focaccia di Recco, Osten som används är den typiska som produceras för medlemmarna av konsortiet. Du kan njuta av att förbereda denna läckra focaccia hemma också, red här det med vårt recept du kan få utmärkta resultat också i hemversion. Vi rekommenderar att du följer små uppmärksamheter, som att välja rätt produkter och laga mat. Låt oss se hur man förbereder ligurisk pizza tillsammans i detta steg för steg recept!
Process med ligurisk pizza
- Som vi redan har föreslagit är det alltid valet av kvalitetsprodukter för att säkerställa att en förberedelse lyckas. Eftersom inte osten används av konsortiet föreslår medlemmarna själva en stracchino eller utmärkt tillväxt. Baserat på din smak kan du välja den ena eller den andra för att säkerställa produktens ursprung och färskhet.
- Väg mjöl och siktar den försiktigt.
- Förenad i en stor skål siktat mjöl och låtextra virgin olivolja.
- Lägg också tillnågot varmt vatten vars mängd beror på vilken typ av mjöl och hur mycket det absorberar. Vi föreslår att du lägger till några lite i taget och justera degens hårdhet om du ökar kvantiteten.
- Börja kl blanda alla ingredienser med hjälp av en spatel.
- Fortsätt för hand knåda kraftigt.
- Fortsätta att knåda välter massan på konditorivaror.
- Knåda tills degen blir slät och elastisk och det finns inga klumpar mjöl på ytan.
- Lämna resten degen i en tallrik täckt med en ren trasa åtminstone 30 minuter.
- Efter vilotiden dela degen på mitten och rulla ut med en kavel som gör ett ganska tunt ark.
- Börja bearbeta degen med händerna sprida degen med fingertopparna och låta den falla från handlederna. Degen, som är mycket elastisk, är lätt att bearbeta. Du måste skaffa en mycket tunt bakverk, nästan transparent och se till att inte bryta den.
- Traditionellt för beredning av Focaccia di Recco, liksom för den liguriska pizzaen, du använder en cirkulärt instrument som kallas "text" vanligtvis i koppar eller järn där degen läggs och beredningen är klar, försiktigt förseglar och eliminerar kanterna. Som ersättning, hemma, kan du välja bakplåt som inte har mycket höga kanter. Placera bakverket på botten av dropppannan borstad med lite extra virgin olivolja och fortsätt med påfyllningen.
- Fixa i bitar av ost Bredvid varandra.
- Fortsätt till förverkligandet av försättsblad med samma metod och täta kanterna.
- Var noga med att försegla i kanter med fingertopparna för en perfekt stängning av focaccia.
- Innan du förbereder bläddra förbereda en sås av tomat enkelt genom att kombinera en nypa färsk tomatsås i en skål salt.
- Rulla ut tomatsås på bakverkets yta och täck det helt med hjälp av en sked.
- Ytan måste vara helt täckt med tomat, använd vid behov en silikonborste för att underlätta arbetet.
- Öva hål på ytan nära osten, kläm degen och riv den något så att matlagningsprodukten kan komma ut.
- laga mat i en förvärmd ugn vid 250 ° i 10/12 minuter eller tills ytan och kanterna är gyllene.
- Tjäna varm och rasig e njut i kombination med ett utmärkt glas rött vin!
Liguriska pizzaförslag
där tradition nästan vill när den kokas, Lägg till några svarta oliver e av ansjovis. Vi föredrog njut av det i sin enkelhet genom att kombinera ytan på mycket färsk tomat från lokalt jordbruk, lite oregano torkad för hand och smaksatt, krispig och välsmakande i kombination med smält ost som gör den unik i smak.
Ligurisk pizza foton och bilder
