Beredning av den dietetiska zucchini parmigiana
För beredningen av denna läckra parmigiana föreslår jag att du använder rund och ljusgrön zucchini för sin delikat söta smak. Om zucchinins smak skulle vara bitter betyder det att de är gamla och har skördats i flera dagar.
Förbered en tomatsås med vitlök och mycket basilika och koka den i ungefär tio minuter utan att låta den tjockna för mycket.
Tvätta zucchini under rinnande vatten, torka dem och ta sedan bort stjälken och den andra änden.
Skär zucchini i skivor som alla har samma tjocklek på ungefär en halv cm (hjälp dig med mandolinen).
Sprid tomatsås jämnt på botten av en non-stick panna.
Täck pannan genom att placera ett första lager zucchini på den.
Ordna dem snyggt bredvid varandra. Salta courgetterna med ett strö fint salt.
Täck zucchini med lite sås; tillsätt riven pecorino romano, skivorna rökt scamorzaost och färsk basilika i små bitar, tvättade och torkade.
Fortsätt på samma sätt omväxlande ingredienserna tills de är förbrukade.
Stäng parmigiana med courgettskivor, tomatsås och ett stänk av ost.
Du kanske är intresserad av: Zucchini alla pizzaiola
Tillagning av zucchini parmigiana
Baka zucchini parmigiana i den förvärmda ugnen, ställ in temperaturen till 200 ° C och koka parmigiana i 20 - 30 minuter.
Ta bort pannan från ugnen när den är kokt.
Låt det svalna några minuter innan du serverar denna läckra zucchini parmigiana på bordet.
För dig också det klassiska receptet på zucchini parmigiana.
Råd
Du kan också skära zucchinin i horisontella skivor och lägga dem i ett durkslag så att vegetabilisk vätska rinner ut.
Täck ytan på parmigiana med aluminiumfolie under de första 15 minuterna av tillagningen för att förhindra att den brinner.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Om det finns kvar kan du äta det nästa dag eller så kan du skära det i skivor och förvara det i engångsfack i frysen även fram till vintern. Om det behövs, värm det bara genom att placera det direkt i ugnen eller värm det i en non-stick-form.
Användbar information om zucchini
Zucchini som pumpa, melon, gurka, är grönsaker av amerikanskt ursprung som tillhör familjen Cucurbitaceae odlas i alla länder med ett varmt och tempererat klimat. I Italien finns de på marknaden praktiskt taget hela året och äts kokta på olika sätt och även färska, särskilt som zucchini.
Zucchini är kalorifattiga grönsaker som passar varje diet, i själva verket ger 100 gram bara 11 kalorier. De innehåller mer än 90% vatten; de är rika på mineraler såsom koppar, mangan, fosfor, natrium, kalcium, järn, zink, magnesium och framför allt en utmärkt källa till B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, E, A.
Deras konsumtion rekommenderas vid asteni, urininflammation, njursvikt, dyspepsi, enterit, dysenteri, förstoppning, hjärtsjukdomar och diabetes. Dessutom, på grund av den låga R-natriumhalten, är courgetter renande och anti-aging.
Nyfikenhet
Det finns flera sorter av zucchini och det mest karakteristiska är utan tvekan ormcurgeten, av vilka bladen också används, kallad tenerumi i recept som är typiska för olika regioner i södra Italien, särskilt på Sicilien.
Recept med videor och foton för att göra parmigiana
- Aubergine parmigiana
- Napolitansk Parmigiana
- Lätt recept för aubergine parmigiana
Zucchini fotogalleri
