Choklad och grädde mousse
Det oemotståndliga chokladmousse det rekommenderas i slutet av en elegant lunch eller middag. Till skillnad från det klassiska receptet baserat på ägg och smör har dagens bara choklad, socker och grädde bland ingredienserna. Vanligtvis en Påsk äggchoklad finns kvar i kylen i flera dagar eller till och med veckor: en idé skulle vara att använda den för att förbereda detta enkla och läckra recept.
Ingredienser (för 6 personer):
- 2 och ½ dl. av vatten
- 125 gr. av mörk choklad
- 125 gr. av socker
- 5 dl. vispad grädde
- 1 dospåse vaniljpulver
Häll 1 ½ dl vatten i en liten kastrull, lägg den på spisen och kast in 125 gr när vattnet är mycket varmt. av hackad mörk choklad. Sänk värmen till låg och låt chokladen smälta genom att blanda den väl med en träsked. Häll 125 gr i en annan kastrull. socker med 1 dl. och håll det på spisen tills sockret har lösts upp.
Kombinera sirap som erhållits med smält choklad och blanda med en visp för att få en homogen blandning. Rör om ofta tills det är helt svalt. När beredningen är kall, slå den med en visp och inför sedan försiktigt 5 dl. vispgrädde med vanilj doftande.
Häll blandningen i en silverbalk och frys den på vanligt sätt. Servera skummet i timbalen. Om du föredrar att presentera den i enskilda portioner, placera den i ett eller flera isbrickor och frys i frysen i två timmar eller mer. När du är redo att servera, fördela skummet i kopparna och dekorera var och en med två tungor av katt eller två råncigarrer.
Om du är intresserad av att tillaga smält och sammetslen choklad, använd chokladmaskinen.
