De Romersk kummin det är en aromatisk växt med en behaglig smak som är lätt att odla i krukor, i trädgårdssängar och i grönsaksgården där den är användbar för föreningar och för att mjuka upp jorden.
Allmänna egenskaper hos kummin
De Romersk kummin, vetenskapligt namn Cuminum cyminum, är en årlig eller tvåårig örtartad växt av familjen Apiaceae (Umbelliferae), infödd i Centralasien och Europa. I Italien är det spontant utbrett framför allt i de norra och centrala regionerna upp till 2000 meter i höjd.
Kumminplanten har en robust rot taproot-fascinerad vitaktig färg. Luftdelen bildas av tunna, upprätta och grönaktiga stjälkar, i genomsnitt 40 centimeter höga, redan förgrenade från basen.
De löv, ordnade växelvis längs stjälkarna, är pinnatosette, avlånga och uppdelade i tunna lacinias, som i Nigella sativa eller fänkål.
DE kumminblommor, samlas i paraplyliknande blomställningar som bärs på de apikala ändarna av kvistar som de äldre, den vilda fänkålen eller andra arter av växter av samma familj. Blommorna är små och vita till ljusrosa. Efter blomningen föds en frukt från varje enskild blomma som bildar blomställningen.
De frukt det är en långsträckt kapsel med en hårig yta som innehåller ett enda avlångt mörkt brunt frö med gråaktiga vener och liknar den hos fänkål eller grönanis.
DE kummin frön de liknar dem med fänkål och grön anis, men är mindre och mörka. Smaken av kumminfrön, även om den är lite kryddig, är behaglig i gommen till skillnad från kumminfrön som har en mer skarp arom. Fröna har god groning och är en matkälla för många fåglar.
Blommande kummin: den här aromatiska växten blommar på våren.
Du kanske är intresserad av: Trädgårdsmöbler IKEA Summer 2021 Catalog
Kumminodling
- Exponering: kummin är en liten örtartad växt som älskar full sol exponering. faktiskt, för att producera blommor i överflöd och därför en bra mängd frön, kräver det stabila temperaturer på cirka 30 ° C och därför bör det helst odlas i områden där sommarvärmen kvarstår i minst 4 månader. Det är också tåligt även mot vinter som inte är för snöig.
- Jord: vad gäller marken har kummin inga speciella preferenser eftersom den också växer i sandiga och lösa. För en god produktion av fröna är det lämpligt att odla det i ett substrat av medelblandad väldränerad, bestående av vilken typ av jord som helst blandad med en god dos sand och med neutrala eller något grundläggande pH-värden.
- Vattning: vattning måste vara regelbunden men inte riklig under växternas tillväxtperiod, gradvis måste de tunnas ut och utföras endast om sommaren är mycket torr eller för varm. För att undvika att rötterna utsätts för onödig och skadlig termisk stress bör bevattningar göras tidigt på morgonen eller sent på kvällen med vatten i rumstemperatur, var noga med att inte blöta bladen.
- Befruktning: befruktning måste göras innan kumminen sås genom att berika jorden med mogen gödsel, kompost eller organisk mark.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Multiplikation av kummin
Kumminens aromatiska växt reproduceras av utsäde.
Kummin sådd
Kumminen sås på våren i de tomter där man tidigare odlade baljväxter (Fabaceae ) som i sin tur kommer att dra enormt nytta av det året därpå. Faktum är att kummin berikar jorden med viktiga näringsämnen för odling av spannmål eller gräs i allmänhet vid fruktning.
Såningen kan göras i skyddade utsäde i de norra regionerna och direkt i det öppna fältet i de som kännetecknas av milda källor.
DE frön, med tanke på deras hårdhet, bör de mjukas i ljummet vatten i minst en dag, förpackade i en trasa för att förhindra att de kommer upp till ytan. Vattnet måste bytas ut för att hålla det varmt hela tiden. Blötläggning minskar groning med cirka 5 dagar.
Fröna, 2 eller 3 per hål, begravs till ett djup av cirka 5 cm, på ett avstånd av 30 cm på raderna och 50 cm mellan raderna och 50 mellan raderna. Efter att ha komprimerat jorden på frön fortsätter du med bevattning och undviker att fröna kommer i ljuset. Jorden måste alltid hållas fuktig tills de ömma skotten uppträder, som i allmänhet uppträder efter 20-25 dagar från sådd. Vi fortsätter sedan med gallringen genom att eliminera de mest ömtåliga växterna och transplantera de hälsosammaste och mest frodiga.
Plantering eller plantering
Plantering av kumminplantor som köpts på plantskolor måste alltid planteras när natten med frost är helt avstängd.
Kumminparasiter och sjukdomar
Det är en mycket rustik växt och attackeras sällan av vanliga djurparasiter som bladlöss och skalinsekter. De ömma bladen är i stället aptit av sniglar. Bland de olika svampsjukdomarna är det mottagligt för vit mögel, vit mögel eller pulverformig mögel, Pythium, en svamp som orsakar rotröta och skador på lövverk om jorden inte är dränerad.
Kurer och behandlingar
För att utveckla sitt bästa kräver kummin frekvent ogräs som är användbara för att frigöra det från ogräs och för att säkerställa en lös och välventilerad jord.
Om du tänker fortsätta sådd kummin i flera år, är det tillrådligt att skära plantorna innan fröet förloras.
Kumminskörd
Insamlingen av frön görs när paraplyerna tar på sig en paraplyernas djupgula färg.
Med hjälp av en vässad sax skärs stjälkarna med blomställningarna, grupperas i klasar, binds och torkas sedan i luften på en torr och välventilerad plats, vilket görs för oregano eller andra aromatiska växter.
Lagring av kumminfrön
När kumminen är mycket torra, gnug dig kraftigt mellan fingrarna för att samla frön.
När fröna har rengjorts från föroreningar placeras de i glasburkar eller papperspåsar för mat och förvaras på en mörk och torr plats till konsumtionstillfället eller för att användas även för sådd på våren därpå.
Använd kummin
Vid matlagning används kumminfrön eller pulver som krydda för att smaka på bröd, rustik focaccia, pastarätter, kött och även för att göra en god matsmältningslikör. I exotiska rätter används kummin på olika sätt och även i curry.
De ömma och friska bladen används färska i blandade sallader.
Rötterna kan ätas i grönsaksoppor eller som kokta morötter.
Kalorier av kummin
100 gram kummin ger 375 kalorier.
Läkemedelsegenskaper hos kummin
Denna mycket gamla krydda är känd för sin fast egendom matsmältning, slemlösande, kramplösande, lugnande och antiseptisk.
De konsumtion av frön som också är en bra järnkälla, rekommenderas det för kvinnor under menstruationsperioden, under graviditeten, under amning, för barn och ungdomar, för dem som lider av astma och artrit och för alla att stärka immunförsvaret och bekämpa fria radikaler.
Dessutom är en av egenskaperna hos kummin som inte ska underskattas att bantning: det verkar som att den dagliga konsumtionen av cirka 3 gram frön hjälper kroppen att förbränna subkutant fett snabbare, särskilt det som ligger i buken. Vår kropp, som kommer att bränna nödvändiga kalorier genom att dra från fett.
Slutligen, enligt nyare studier, om kummin är associerad med andra kryddor som fänkål, anis, ingefära och senap, är det ett giltigt hjälpmedel för att förebygga cancer.
Fotogalleri för aromatiska växter
