✅ Rustik kronärtskockpaj

Innehållsförteckning

Beredning av den rustika eller salta kronärtskockpajen
Fotogalleri med recept med kronärtskockor

Beredning av den rustika eller salta kronärtskockpajen

För att förbereda detta läckra rustik pizza du kan använda kronärtskockor färska eller i kronärtskockor frysta livsmedel.

Om du använder de färska tar du bort de hårdare yttre bladen och tar bara den mjukare inre delen utan halm eller hö.

Dela kronärtskockorna i hälften och tvätta dem i kallt vatten, surgjort med citronsaften.

Töm kronärtskockorna efter att ha sköljt dem väl under fontänens stråle. Skär kronärtskockorna i mycket tunna skivor och blanchera dem i några minuter i kokande saltat vatten.

När kronärtskockorna verkar ömma, töm dem och tappa kokvattnet väl.

Under tiden förbereda en sauté av vitlök och olja och när vitlök verkar blond, ta bort den från pannan.

Häll skivorna kronärtskockor i pannan, tillsätt hackad persilja och stek dem i ungefär tio minuter. Krydda med salt.

I slutet av tillagningen av kronärtskockorna, stäng av värmen och låt den svalna.

Under tiden förbereda alla andra Ingredienser.

Du kanske är intresserad av: Kronärtskockomelett

Skär salami och den vita scamorzaen och den rökta i inte för tjocka kuber.

I en ugnsform förbereder du en blandning av ägg, riven pecorino romanoost och 4 nypa salt (3 för äggen och 1 för pannan).

Häll kronärtskockorna i det vispade ägget, tillsätt lite pecorinoost och blanda väl.

Har du problem med växter? Gå med i gruppen

Blanda väl med en träsked.

Tillsätt salami och scamorzaost till ägg- och kronärtskockblandningen.

Blanda allt väl för att blanda alla ingredienser.

Slå på ugnen genom att ställa in den på 180 ° C.

Fortsätt genom att ta en rektangulär bakpanna.

Rulla smördegsarken och lägg pannan med en av dem (med allt papper som slår in den) så att den fäster bra även längs kanterna. Sticka degens botten på flera ställen med hjälp av gaffelns spetsar.

Häll kronärtskockblandningen i pannan och nivåera den med en sked.

Täck degens yta med det andra arket kortslut.

Sticka degen på flera ställen och rulla kanterna väl och baka.

Bakar en salt paj med kronärtskockor

När ytan på den rustika kronärtskockan ser gyllene ut, gör du tandpetarens test för att vara säker på att insidan är väl kokta. Om tandpetaren är torr, stäng av ugnen, annars koka i några minuter men för att förhindra att ytan får en brunaktig färg, rekommenderar jag att du täcker den med pergamentpapper.