Sött recept med kakao och kokosnötkräm
De Söta San Luigi det är en tårta som gör att älskare av klassiska och avgörande smaker som choklad, kokosnöt och mandel blir galna. En riktig delikatess som markerar smak för dem som smakar det.
Ingredienser till pastan:
- 75 gr. mandlar
- 125 gr. av socker
- 7 ägg
- 100 gr. gjord med mjöl
- 40 gr. av riven kokosnöt
- 50 gr. kakao
- 100 gr. smör
Ingredienser för grädden:
- 4 äggulor
- 125 gr. av socker
- 60 gr. av rismjöl
- 50 gr. av riven kokosnöt
- 40 gr. kakao
- 4 dl. mjölk
Ingredienser för garnering:
- Aprikos sylt
- riven kokosnöt
Förberedelse:
Skala mandlarna och krossa dem tillsammans med sockret i en mortel tills ett mycket fint pulver erhålls. Lägg det i en skål med 6 äggulor och blanda väl med en spatel. Kombinera riven kokosnöt, kakao och ett helt ägg och bilda en homogen och krämig blandning. Tillsätt äggvitorna tills de är styva, sedan mjölet och det kallsmältade smöret.
Häll blandningen i en smord och mjölad jord, baka i ugnen vid en mycket måttlig temperatur i 40-45 minuter. Ta ut kakan från ugnen, vrid den ur formen och låt den svalna.
Under tiden förbereder du grädden separat: i en skål slå 4 äggulor med sockret, tillsätt sedan rismjöl, kakao och riven kokosnöt, späd med mjölken och koka på rätt sätt till krämerna.
Dela kakan horisontellt i tre skivor, smörj med chokladkrämen och lägg ihop den igen. Täck allt med aprikos sylt och strö det med riven kokosnöt.
