Förberedelse av courgette carpaccio
För att förbereda denna maträtt med en fräsch sommarsmak, skaffa dig lite zucchini fin fast och med ljusgrön hud (de är sötare) eller de sicilianska med mycket tunn hud eller till och med de runda.
Tvätta zucchini under fontänens stråle; torka dem med en ren trasa; ta bort peduncle och kontrollera den andra änden.
Skiv dem i mycket tunna skivor med hela skalen och ordna dem i ett lager på en serveringsbricka.
Tvätta en citron och pressa sedan saften.
Strö över courgetterna med saften av citron och salt; täck dem sedan med ett ark folie och låt dem marinera i 15 minuter.
Efter den angivna tiden, töm ut courgetterna från vegetabilisk vätska.
Krydda med extra jungfruolja och tillsätt många flingor parmesan.
Du kan dekorera carpaccio med en färsk tomat och några persiljeblad.
Servera och njut.
För de som har en strikt diet är följande också utmärkta:
- pumpacarpaccio,
- spenatcarpaccio
- carpaccio av fänkål.
Prova zucchini alla scapece una typiskt recept från Kampanien.
Zucchini recept fotogalleri
