Hur man dekorerar och garnerar desserter med mörk choklad ganache: recept på ganache grädde
Det finns flera sätt att att dekorera och försköna din kakor, din muffinsoch olika godis.
Från grädden, från olika krämer, upp till den nu berömda sockerpasta dekorationer kan göras så att du blir mållös.
Vad är choklad Ganache
Idag berättar jag om mörk ganache, vet du vad det är och hur man förbereder det? Ganache är en grädde gjord av vispad grädde och choklad, den är mycket bra och kan användas både för att garnera kakor och godis och för att att täcka hela kakor.
Det är väldigt enkelt att göra och när det är klart kan det förvaras i kylen i en vecka: här är receptet för dig.
Ingredienser Chokladganache
250 g färsk grädde;
250 g mörk choklad.
Hur man gör chokladganache
Häll grädden i en kastrull (jag rekommenderar att den måste vara färsk grädde och inte vegetabilisk) och sätt på värmen på låg värme.
Under tiden, minska chokladkakorna i små bitar (toppen är att skära chokladen i mycket fina bitar på ett humör så att de smälter snabbt) och placera bitarna som erhållits i en stor skål.
När grädden når koka (låt den inte koka, snälla) häll den i skålen som innehåller choklad och blanda väl tills de två ingredienserna har blandats väl med varandra.
När den har svalnat, lägg bort den grädde i kylen 10 minuter: på detta sätt blir chokladganache mer kompakt och mindre flytande, vilket gör det lättare för dig att sprida grädden jämnt över hela kakan.
Det kan intressera dig: DIY Halloween-dekorationer med trä
Varför kallas det ganache-kräm?
Dess ursprung är franska och det föddes frånfel av en assistent konditor att jag av misstag häller varm grädde i chokladen: hans lärare vid den tiden utropade "ganacheVilket betyder klumpigt.
I verkligheten visar sig det klumpiga misstaget vara en stor upptäckt eftersom det ledde till skapandet av en mycket bra kräm som kunde revolutionera världen av tårtdesign.
