Vad är ganache-glasyr? Hur gör man ganache-glasyr? Vad kan jag dekorera med ganache?
där ganache glasyr är en chokladbaserad glasyr som används både för att fylla kakor och för att dekorera dem.
Varifrån kommer ganache-glasyr
Hans namn betyder "dumt" och hans ursprung han var i ett konditori på 1800-talet när en konditor med en lärling av misstag släppte lite grädde i chokladblandningen och hans chef kallade honom "dum".
För att inte kasta bort den skapade blandningen bestämde konditoren att blanda blandningen för stoppa en tårta och därmed den stora framgången med denna kräm.
Ganache glasyr recept och ingredienser
Ingredienserna för denna glasyr är väldigt enkla: bara grädde och mörk choklad i förhållandet 3 till 1 (om du använder den som fyllning måste du använda lika mycket grädde som choklad).
Krämen måste sedan kokas, blanda den med mörk choklad och skapa en homogen blandning. det är inte nödvändigt att först smälta chokladen separat, det beror på att den smälter med grädden och skapar den blandning vi ville ha.
Dekorera med ganache-glasyren
Sprid sedan ganache med en spatel på kakan och låt den svalna i kylen: kakor täckta med ganache kan vara berikad med dekorationer av sockerpasta eller ätbara rosenblad.
