Placera en kastrull med mycket vatten på elden. Skala pataten, tvätta dem och skiv dem sedan i skivor som är ungefär en halv centimeter tjocka. Salta vattnet när det har kokat och tillsätt en sked ättika, tillsätt sedan potatisskivorna och koka dem i cirka 10 minuter.
Värm under tiden ungefär ett halvt glas olja, som du kommer att smaka med en skalad och skivad vitlöksklyfta; så snart oljan har svalnat, ta bort behållaren från värmen och ta bort vitlöksskivorna.
Töm potatisen och sprid ut dem på en köksbricka; hugga av den skalade och tvättade persiljan; skär filéerna i små bitaransjovis och töm i kapris.
Lägg potatisen i en salladsskål, tillsätt persilja, ansjovis och cap-peri sedan kryddat med smaksatt olja, smaka salladen till slut med en generös mala peppar och servera.
