Innehållsförteckning
Rengör i svamp tvätta dem försiktigt och skär dem sedan i tunna skivor. När detta första steg har slutförts måste de placeras i en kastrull där 1 vitlöksklyfta med olja och 25 gr. smör.
Svamparna måste smaksättas så här i ca 6-7 minuter, varefter de måste ströas med konjak. Håll värmen tills den avdunstar och krydda sedan med salt och peppar. Sänk värmen och låt blandningen koka i ytterligare 20 minuter.
Koka under tiden pastaen i kokande saltat vatten, töm den al dente och överför den till en skål, helst uppvärmd.
Nu krydda med funghi champignons, grädden och det återstående färska smöret. Blanda allt mycket försiktigt och tillsätt slutligen riven parmesanost. Om fusilli inte är tillgängliga kan du välja den mer klassiska penne rigate.
