De fettuccine med rostad sås de kan vara den perfekta första förrätten till jul eller påsklunch, välj bara rätt recept, det du tycker bäst passar din meny. Till exempel, om du tänker laga steken som en andra rätthet, skulle det vara lättare för dig att ta med den första rätter till bordet baserat på äggpasta tillagad enligt det recept vi föreslår. Fettuccine med rostsås sparar mycket tid och resultatet blir förvånansvärt.
Ingredienser:
- 400 gr. hemlagade äggnudlar eller pappardelle (alternativt kan du också använda de torra)
- 50 gr. smör
- 600 gr. av stekt kalvkött
- 1 kvist av salvia och rosmarin
- 1 msk hackad persilja
- 1 matsked kapris
- torrt vitt vin
- peppar
- salt-
Förberedelse:
Lös upp 30 gr. smör i en kastrull, tillsätt sedan pinnköttet och de räddade bladen och brun det. Krydda köttet med salt och peppar, strö det med vitt vin och koka på låg värme.
Koka fettuccinen i en annan kastrull full av saltat vatten. Töm dem al dente, ordna dem på en varm serveringsfat och krydda dem omedelbart med rostsåsen, tillsätt resterande rå smör, kapris och hackad persilja. Blanda allt väl och ta omedelbart till bordet.
