Broccoli, känt för sina hälsosamma egenskaper, används ofta i det italienska köket, det finns faktiskt flera recept där de representerar huvudingredienserna. Vi har redan presenterat det goda receptet från broccoli pocherad med ost, strascinati romersk broccoli idag föreslår vi att av broccoli pocherad i Umbrien, för dem som föredrar denna mjölkfria grönsak.
I själva verket är detta en maträtt som innehåller ansjovis, lök och vitt vin bland ingredienserna, och som tillagas på ett ögonblick. Broccoli drunknade i Umbrien kan medfölja en huvudrätt av kött eller avnjutas individuellt.
Ingredienser:
- 1 kg. av broccoliblommor
- 8 avsaltade och hackade ansjovisfiléer
- ett glas torrt vitt vin
- 100 gr. hackad lök
- olja
- persilja
- salt-
Förberedelse:
Tvätta broccoliblommorna. Smörj en panna med olivolja och ordna broccolifloretterna tillsammans med finhackad lök, ansjovisfiléerna i små bitar, den hackade persiljan och en nypa salt. Översvämma med lite olja och täck pannan med locket. Koka på låg värme, tillsätt några skedar vatten då och då. Efter cirka en kvart timmars matlagning, tillsätt glaset vin och stäng av värmen när det har torkat helt.
Servera broccoli mycket varmt.
