recept girig och äkta att förbereda utmärkt karamelliserade bruna.
Kastanjer, kastanjer lika stora som valnötter, insvept i ett lager av utsökt karamell: Så här packar du dem steg för steg.
Ingredienser:
250 g kastanjer;
1 sked vilda fänkålsfrön;
2 lager av laurel;
5 matskedar socker.
Förberedelse:
Skölj kastanjerna under rinnande vatten och lägg dem i en stålkruka täckt med kallt vatten tillsammans med fänkål och lagerblad och låt dem koka på medelhög värme och täckt i cirka 40 minuter.
När du är kokt stänger du av lågan och låter dem svalna i samma vatten. Töm av kastanjerna, skala dem och ta bort den bruna huden.
När alla kastanjer är skalade, lägg i smöret i en non-stick-kastrull och låt det smälta på låg värme.
Lägg nu till kastanjerna, brun dem och vrid dem med en träsked utan att bryta dem. Tillsätt sockret och karamellisera kastanjerna på hög värme tills de är täckta med en slöja av karamell och vrid dem alltid försiktigt.
Smörj en serveringsbricka med ett tunt lager smör och placera de karamelliserade kastanjerna på den.
Servera karamelliserade kastanjer på egen hand eller som dekorationer på kastanjkräm.
