recept, ingredienser och beredning av bönsoppa med finocchiona.
Ingredienser
200 g cannellinibönor - 200 g borlottibönor - 200 g finocchiona (toskansk salami) - 1 vitlök - 2 morötter - rosmarinblad - salt och peppar efter smak - granulär vegetabilisk buljong - 4 msk tomatsås - extra jungfruolja oliv.
Förberedelse
Skölj baljväxterna under rinnande vatten och blötlägg dem i varmt vatten.
Koka bönorna.
Under tiden förbereda en köttfärs med finocchiona, morötter och lök, steka den i en stor kruka.
Lägg till de reducerade borlottibönorna och renade cannellinibönorna, grönsaksbuljongen, tomatsås, rosmarinkvis.
Tillsätt salt och peppar och koka i cirka 30 minuter, rör om ofta.
Ta av från värmen, låt den vila och servera sedan på bordet som medföljer baljväxtsoppa med rostade brödkrutonger.
