Hur bevaras kastanjer? Vilka är hemmetoderna för att öka varaktigheten och gör-det-själv-procedurerna för att hålla kastanjerna länge? Fem ofelbara metoder för att bevara kastanjer: novena-metoden, frysmetoden, under sanden eller sågspån, prästens metod och slutligen ricciaia-metoden.
De kastanjer är en mycket välkommen höstfrukt, vars mognande är samling den börjar i slutet av september och varar till början av november.
Vi hittar dem i överflöd under friska bergspromenader när de faller från vilda kastanjelundar (de är små men mycket välsmakande) eller till och med i ympade kastanjelundar (de är stora i storlek), om du har vänner som bjuder in dig att skörda.
Hur behåller vi kastanjerna också under julperioden och under de första månaderna av det nya året?
Hemlagade metoder för bevarande av skördade kastanjer
Det finns flera metoder hushållsartiklar som är baserade på tradition, gör-det-själv-tekniker som lämnas för håll kastanjer under lång tid.
Låt oss se dem i detalj:
1. Novena eller drunkningsmetod
De novena-metoden är en gammal men effektiv gimmick för behåll kastanjerna åtminstone fram till jul, dvs för vidare 2/3 månader.
Procedur för novena-metoden
Tid som krävs: 9 dagar.
Lägg kastanjerna i en behållare, täck dem med vatten och ta bort alla som kommer upp till ytan.
Under de första fyra dagarna, den sjätte och sjunde av de nio, byt ut hälften av vattnet för att möjliggöra jäsning.
På den femte och åttonde dagen, byt ut allt vatten.
På den nionde dagen, ta bort kastanjerna från vattnet, lägg dem i små lådor och låt dem torka, och för att förhindra att de blir mögliga, vrid dem då och då med händerna.
Förvara de valda kastanjerna i perforerade påsar och på torra platser.
Hur länge bevaras kastanjer med novena eller drunkningsmetoden?
Med den här tekniken som kommer från traditionen och som kan betraktas som en mormors hemlighet kan vi förvara kastanjer i upp till 3 månader.
2. Metod för frysning av råa kastanjer
Ett annat sätt att bevara kastanjer är att frysa dem.
Metod för att bevara kastanjer genom frysning
Välj de kastanjer som tar hand om att kasta buggy. Hacka kastanjerna, som du gör när du vill baka dem, lägg dem råa i påsar och frysa sedan.
Du kanske är intresserad av: Kastanjemjöl: hemlagad beredning
Om det behövs placeras de direkt i ugnen för att slutföra tillagningen.
Hur länge kan frysta kastanjer hålla?
Denna metod gör att kastanjer kan lagras i cirka 6 månader.
Konservering av rostade kastanjer med frysning
Det är möjligt att hålla kastanjerna redan rostade och sedan värma upp dem i ugnen och njuta av dem vid rätt tidpunkt.
3. Förvara kastanjer i sanden eller sågspån
En annan mycket giltig metod som inte förändrar de organoleptiska egenskaperna hos kastanjerna är att sätta kastanjerna i en behållare och täcka dem med sågspån eller sand.
Hur länge hålls kastanjer i sanden?
Denna bevarande teknik möjliggör en förlängning av kastanternas varaktighet på cirka två månader.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
4. Konservering med ricciaia
Denna teknik består i att ackumulera kastanjerna utan att ta bort dem från deras lockar och täcka allt med en blandning av löv, jord och tomma lockar.
5. Skorpor kastanjer eller prästkastanjer
En metod av gammal Campania-tradition består i att torka kastanjerna i ett torkrum i cirka 2 veckor och sedan rosta dem i ugnen med vätningsprocesser med kokande och kallt vatten.
Hur lång är prästens kastanjer?
Rostade kastanjer kan förvaras i upp till 6-8 månader.
Nyfikenheter, recept och saker att veta
- Egenskaper och kalorier av kastanjer
- Kokta kastanjer
- Godis med kastanjer
- Sjukdomar i kastanjeträdet
Kastanjer fotogalleri
