Är du obesluten om vad du ska förbereda för middag? Enkel, en omelett, men inte bara någon utan en mycket speciell omelett med mandel med räkor, utmärkt att servera på bordet under julhelgen som förrätt eller andra kurs.
Ingredienser för 4 personer:
8 ägg;
40 g mandlar;
3 matskedar extra jungfruolja;
100 g inlagd räka;
4 matskedar Sherry;
1 matsked mjölk;
salt och peppar.
Förberedelse
Hacka 20 g mandel efter att du har skalat dem och lägg dem i en non-stick-panna med 1 matsked olja, tillsätt de dränerade räkorna, sautera dem i såsen i 5 minuter, salt, peppar och strö med sherry.
Skala äggen i en skål, tillsätt salt och peppar och slå väl med en gaffel; lägg till räkor med mandel och mjölk.
Häll blandningen i pannan med kvarvarande olja, fördela de återstående skivade mandlarna över den och koka omeletten på ena sidan i 5-6 minuter. Vänd den på andra sidan med en tallrik eller ett lock utan fälg och låt den stelna: det tar 3-4 minuter.
Servera räkor och mandelomelett varm.
Smaklig måltid!
