Om du har mycket aprikoser hemma att konsumera och inte tillräckligt med ingredienser för att förbereda aprikoser med tsarina eller den grädde aprikoser, då kan du välja aprikosis eller den fylliga aprikoskompott, recept som vi föreslår idag. Det senare måste serveras kallt (kanske på eftermiddagen istället för te), tillsammans med inte alltför söta torra kex och smördeg.
Ingredienser:
- 1 kg. och 150 gr. av aprikoser
- 300 gr. av socker
- 1 glas vatten
- 1 stor sked Kirsch
- 1 citron
Förberedelse:
Skaffa mogna aprikoser vid rätt punkt, tvätta dem, torka dem försiktigt med en ren trasa, dela dem i två och extrahera stenen. Lägg åt sidan tio stenar. Smälta i en kastrull och koka sockret med vattnet i två minuter och tillsätt sedan aprikoser.
Simma dem tills de är ömma men inte ångras. Ta bort dem en efter en med en slitssked och ordna dem i en kristallkomposter. Låt sirapen tjockna genom att öka flammans värme och tillsätt sedan Kirsch och citronsaft. Ta bort saften från lågan och häll den över aprikoser. Ta bort mandlarna från kärnorna du har hållit åt sidan. Ta bort huden från mandlarna och skär dem i remsor. Dekorera din kompott med dem.
