Alla färger, dofter, dofter och dofter av sommarfrukt kan lagras stängda i en burk. Av alla sommarens saftiga produkter har körsbär, förutom att de är doftande och välsmakande, också många fördelaktiga egenskaper.
Det finns många sätt att behandla och arbeta med körsbär för att fortsätta njuta av sin söta och sura smak även under vintermånaderna: sylt, geléer, sammansatt, konserverad, frysta eller till och med ialkohol. Här ger vi dig några tips och lär dig några knep för att smaka på körsbär fram till nästa skörd.
Körsbärssylt
Att lagra en fin mängd körsbärssylt det är inte nödvändigt att vara expert på matlagning. Faktum är att ingredienserna i en utmärkt sylt är vatten, frukt är socker. Även den utrustning som behövs för att göra en utmärkt sylt hemma är verkligen grundläggande: en pott i stål tungbotten, en träslev, a slev för att eliminera skummet som bildas i början av tillagningen burkar är durkslag för att filtrera frön och skinn.
Hur man går vidare steg för steg
För en utmärkt körsbärssylt, välj väl mogen frukt. Om du kan, låt det mogna på trädet eftersom solen och värmen accentuerar det doft är sötma. Överdriv inte mängden socker: ett fruktsockerförhållande på 2 till 1 ger redan en produkt med en utmärkt nivå av sötma. Se upp för alltför söta körsbärssylt: tidigare var en hög koncentration av socker nödvändig för att förhindra bildning av mögel. Idag bör detta problem till stor del övervinnas tack vare sterilisering; så mycket att trenden är att producera sylt utan tillsatt socker.
Kom ihåg att du också kan byta ut de socker med de honung: sätt i så fall elden till låg, men öka mängden jämfört med sockret. Eftersom detta är en ganska konsekvent frukt får du en sylt med stora bitar, bra att njuta av som en skeddessert eller i kakor.
Om du föredrar kan du också göra en gelé, körsbär är mycket saftiga frukter. I detta fall låt frukten laga mat med lite vatten tills det är upplöst och sätt tillbaka på elden med socker efter siktning, tillsätt citronsaft för att göra den mer transparent och färgstark.
N.B. Oavsett om du väljer att göra en hemlagad sylt i stället för en gelé, var noga med att sterilisera burken perfekt bevarande. Gör detta med försiktighet genom att lämna att koka burkarna för 30 minuter.
Ett trick
Hur vet du när marmelad av körsbär är redo? Häll det a släppa i en kopp full av vatten: om det går till botten intakt, då är det dags att hälla i burkarna som du tidigare steriliserat och låta det koka i en halvtimme. Kyl det sedan och det är klart att smaka.
Du kanske är intresserad av: Naturen hemma: 10 sätt att få en touch av liv
Förvara frysta eller frysta körsbär
Körsbär kan också konserveras frysta eller frysta direkt till det naturliga. De två processerna är helt olika: du kan frysa om du har en sprängkylare, medan frysning sker direkt i frys. Den bästa konserveringsprocessen vid en negativ temperatur är alltid frysning, eftersom det gör att de organoleptiska och näringsmässiga egenskaperna hos denna frukt bevaras intakta. Men om du inte har, som ofta händer, en sprängkylare kan du fortfarande undvika att saften läcker ut under avfrostningen genom att ströda dina körsbär med florsocker. Den här åtgärden gör det också möjligt för dig att fördubbla varaktighet av frukter i frysen, jämfört med normalt 6/8 månader.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Körsbär i sirap
Ett annat sätt att lagra körsbär och njuta av en nypa sommar även under de kallaste månaderna är sirap dem. Denna procedur gör det också möjligt för dig att hålla dem oförändrade smak är Färg. Till skillnad från större frukter, som persikor och aprikoser, inte du behöver att skära körsbär först, inte heller att gropa dem. Vi rekommenderar att du använder en körsbärssortiment från konsistens Mer sodaoch al rätt mognadsnivå.
Tvätta dem endast med vatten och låt dem torka på en kökshandduk efter att du har dem tog bort petiole. Förbered det sirap omrörning vatten är socker i förhållandet 5 till 1 och lämnar värma uppkokar i ¾ minuter. Var dock försiktig! För våldsam värme kan orsaka att karamell bildas istället för sirap. När vätskan har svalnat, placera körsbären i din burkar, sätt dem ordentligt och tillsätt sirapen gradvis. Se till att de inte bildas luftbubblor, skakar burken då och då. Stäng ordentligt och vänta en månad. Njut av din körsbär i sirap.
Körsbär under alkohol
L 'alkohol det är toppen metod av lagring körsbär. Börja igen med att tvätta och torka körsbären och skär sedan stjälken på mitten. För denna förberedelse kan du att välja mellan olika alkoholhaltig, men med en gradering inte mindre än 45: vodka, grappa, whisky, men också rom eller till och med ren alkohol.
På elden lämnar lösa upp sockret koka försiktigt i vattnet i några minuter, och när sirapen har svalnat, tillsätt alkohol och körsbär. Om du gillar dem kan du lägg till sirapen även några krydda: kanel, kryddnejlika, rosa peppar.
Konsumera körsbär i alkohol inte tidigare än två månader och på vintern på särskilt kalla dagar: en behaglig känsla av värme kommer att genomsyra dig.
Fotogalleri hur man lagrar körsbär: tips och tricks
